Tomato tart (sopravvissuta)

Povera!, direte dopo aver letto cos'è successo a questa crostata salata, che non aveva fatto niente di male fino a quando non è finita nelle mie mani. Niente di che eh, ci mancherebbe. Era ancora commestibile e il sapore è rimasto invariato. Prendetela solo come una povera tart un po' più vissuta di quella che mi sarebbe venuta se non fosse successo che...

poco dopo averla sfornata, nella fretta di fotografarla ancora fumante, mi si è spappolata per terra. Ecco, l'ho detto. E mica con i pomodorini su, figuriamoci. No!, con i pomodori giù (giù cioè sul pavimento, sob =__=' ). E quando l'ho tirata su (per poco non si frantumava), i pomodorini sono rimasti tuuutti giù (no, non ho intenzione di esasperarvi). 

Tutta tranquilla (si fa per dire) la stavo trasferendo dalla teglia al tavolino, tenendola ovviamente con la carta forno. Non che ci sia l'universo mondo da attraversare, però c'era quel che è bastato per farla cadere Ora, io non uso quasi mai la pasta sfoglia ne' me la faccio in casa perchè laboriosa eccetera eccetera eccetera, però devo dire che il foglio di carta forno che c'è nella confezione si potrebbe tranquillamente scambiare per carta velina. Okkei okkei, magari l'ho anche lasciato carbonizzare un pochino (mea culpa), però forse, se lo avessi strappato IO dal mio perzonalizzimo rotolo, non sarebbe successo (o forse sarebbe successo di peggio?). Dunque, favola insegna: diffidate dei fogli di carta forno delle confezioni di pasta sfoglia. In realtà è tutto un tranello: uno dice appena ne apre una "Ah, ma che bello! Non devo neanche strappare un foglio di carta forno perchè c'è già, uhuhuh!". Ennò, cari figliuoli. Ve lo ripeto, diffidate :))

Ora possiamo passare a questa Tart (sopravvissuta), dai sapori più italiani che più italiani di così si muore: ricotta, pomodorini, pesto. Niente di più. Anzi, vi dirò anche che è sopravvissuta benone: era edibile sì, anzi, edibilissima!

Tomato Tart

Ingredienti (per 4 persone):

pasta sfoglia rettangolare, 1 foglio

pomodorini ciliegia o perini a piacere

ricotta, 2 cucchiai

pesto, 1 cucchiaio scarso (o comunque secondo i vostri gusti)

cipolla tritata, 1 cucchiaio

sale, pepe

foglie di basilico fresche

Preriscaldare il forno a 200°. Stendere il foglio di pasta sfoglia su una teglia e creare una sorta di "cornice" all'interno, più piccola del perimetro del foglio, con un coltello - attenzione, va solo leggermente incisa, non tagliata. Mescolare ricotta e pesto, quindi distribuire la crema ottenuta all'interno della "cornice" preparata. Distribuire i pomodorini tagliati a metà, spargere la cipolla, aggiustare di sale e pepe e infine aggiungere le foglie di basilico. Infornare per 25 min. o fino a doratura. Sfornare e servire tiepida.