Cake autunnale con pere e nocciole

Finalmente qualche giorno libero! Ormai siamo in autunno, e l'inverno si avvicina. Mi è sempre piaciuta questa stagione dell'anno: non amo molto l'estate, preferisco un clima umido e la pioggia. Che cosa c'è di meglio di passare un pomeriggio a casa a fare una torta, quando fuori piove o nevica? Il profumo del dolce si mescola all'aria fredda e pungente e... si, mi piace proprio! E' vero, a volte il freddo è insopportabile e si preferirebbe stare tutto il giorno sotto le coperte, in compagnia di un buon libro. Ma anche uscire a prendere una boccata d'aria fredda, ben coperti... io lo preferisco, decisamente!

Spatzlen con zafferano, scamorza e speck

Rieccomi da voi, un saluto velocissimo, ma, come sapete, ci tengo a non trascurare il blog, anche se le cose si fanno difficili e pesanti... magari fosse ancora l'anno scorso! "Sursum corda!". 

Oggi posto una ricetta del mio amato Trentino: ma quanto sono buoni questi gnocchetti?!? Gli spatzlen stanno bene con qualsiasi condimento (questo con la scamorza, anche al posto della panna, è davvero impeccabile :) e anche in brodo... come i canederli! No, non mi obbligate a parlare di tutta la cucina altoatesina... potrei farlo per ore! La ricetta l'ho presa dal libro "LA CUCINA NELLE DOLOMITI", di Annaliese Kompatscher, edito da Athesia. E' un libro che vi consiglio di acquistare, soprattutto se siete amanti di questa cucina, e vi consiglio anche di provare questi gnocchetti! Un abbraccio! 

Crostata di zucca

Finalmente una crostata! Sono le mie preferite, ma, essendo anche le più laboriose, ultimamente non le posso preparare spesso. Oggi però, approfittando del fatto che sono stata a casa, ho voluto provare a fare questa di zucca: prima d'ora non avevo mai assaggiato ne' usato la zucca nei dolci. So però che viene usata spesso in cucina e, trovandoci pure in autunno, perchè non approfittare?

Japanese style cheescake

Non so se si è capito, ma ultimamente sono per le cose semplici e, soprattutto, veloci. Queste facili e brevi ricette non finiscono mai di stupire: riscuotono sempre un grande successo e il tempo di impiego nel prepararle è davvero minimo. E chi dice di no, allora? Sia nel prepararle, che nell'assaggiarle! Ho però in programma delle ricette un po' più laboriose, di quelle che ti fanno stare con il fiato sospeso fino a quando non le servi nei piatti. Di quelle che, malgrado siano lunghe, ci metti tutto il tuo impegno per non sbagliare il minimo passaggio, perchè vengano proprio come quelle in fotografia. Certo, essendo un po' più complicate non so davvero quando riuscirò a proporvele, anche se si tratta di una semplice crostata a base di frolla che non è comunque certo uno scherzo, ha bisogno del dovuto periodo di riposo in frigorifero e intanto... il tempo passa! Forse però, quando inizierà a fare più freddo e si passerà volentieri la domenica pomeriggio in casa (cosa che peraltro io adoro!), potrò proporvele.