Vegan lemon curd

Non è da molto che sento un legame viscerale con la montagna. Mio nonno mi ci portava spesso da bambina ma non era molto paziente nei confronti dei piccoli passi che potevo fare. Lui, scout dalla nascita, partiva e raramente si voltava indietro. Instancabile. Le salite per me erano solo fatica, quella fatica che esaurisce tutte le forze per apprezzare il panorama dalla vetta. Quel panorama a cui nessuna fotografia renderà mai giustizia.

Scones e voglia di brunch

La montagna è una di quelle cose che ho imparato ad apprezzare nel tempo, sebbene io abbia un nonno che è salito su vette di tutto il mondo e conosce molto bene tutti i loro nomi. Non facevo i salti di gioia quando, da piccola, le domeniche erano riservate ai picnic all'aria aperta. Fin quando ero adolescente rifuggivo il più possibile dalle fatiche di una passeggiata in salita, anche se poi ci sarebbe stata la discesa. Non mi importava del panorama, non mi importava della vista una volta raggiunta la cima, non mi importava della soddisfazione di essere arrivati fino in fondo, non ero affascinata dalla natura.

Frutta pigra sotto coperta e troppe parole

La luce calda che entra dalla finestra, il fumo che sale dalla strada e sfoca i contorni delle cose sbiadendo le certezze, e la colonnina di mercurio che non accenna a scendere.
Agosto, e tanti pensieri per la testa.

Muffins ai lamponi, avena e cioccolato e una domanda

Sigh, è arrivato anche l'ultimo post con i lamponi. Un po' mi piange il cuore al pensiero di non averne più per un po', anzi un bel bel po', però quest'anno non posso proprio lamentarmi. Con i frutti di bosco, ne ho fatta una pelle. Un po' di anni fa ricordo che il frutto che andava di più a casa era indiscutibilmente la pesca noce, quella bianca, succosa e dissetante. Quest'anno, invece, ci ho dato dentro di susine (verdi e gialle),  albicocche, fichi. E frutti di bosco, naturalmente: nello yogurt alla mattina per una colazione leggera e veloce, ma soprattutto nei dolci! Della serie "non so se si era capito..."

Pudding di tapioca, lamponi e rabarbaro con muffins al limone e semi di papavero

Non dico che sia scientificamente provato, ma, quando vedo un nuovo ingrediente, non resisto. Punto e basta. E così è successo (pure) con la tapioca, anche se questa volta sono stata io ad andarla a cercare. Vi avevo promesso che presto sarebbe arrivata la cugina, no? E si tratta di un tipo tutto particolare, vi avverto.

Chocolate chip scones

...sono le cinque di un uggioso pomeriggio autunnale e ci troviamo in un bar di Londra, uno tra i più rinomati di questa piovosa e trafficata città. Siamo seduti ad un tavolino e aspettiamo che la cameriera ci porti quello che abbiamo appena ordinato. Eccola, arriva. Sta portando un vassoio con un piattino pieno di scones, i tipici biscotti inglesi alti e morbidi, che si usa gustare tagliati a metà e farciti con panna montata e marmellata, accompagnati dall'inconfondibile tè. Alcuni sono "lisci", altri sono punteggiati da qualche simpatica goccia di cioccolato fondente. Incuriositi, allunghiamo una mano, afferriamo uno scone e gli diamo un morso: sono tiepidi, terribilmente soffici e... buonissimi! Dopo un sorso di thè caldo e profumato, allunghiamo un'altra mano e...

Scones al ribes rosso e vaniglia

Come promesso, il protagonista della ricetta di oggi è un frutto. In particolare, il ribes rosso, come potete leggere dal titolo del post. Non sono una grande amante di questo frutto, anzi, è quello che preferisco meno di tutta la categoria. Ma quando entra in gioco anche qualcos'altro, in questo caso la vaniglia, tutto cambia. E' strano dirlo, ma questo frutto non mi piace molto proprio perchè è acidulo, quasi come il limone. Dico che è strano perchè sono abituata a mangiare anche lo yogurt bianco (intero o magro) senza zuccherarlo o addolcirlo in alcun altro modo. Anche se, ultimamente, un cucchiaino di miele lo lascio scappare dentro volentieri... :)