Bavette con crema di fave e feta

Ecco finalmente una ricetta salata, dopo tanto tempo :) Questa pasta l'avevo vista un po' di tempo fa da Sigrid e, come tante sue ricette, l'avevo aggiunta alla mia (troppo) lunga to-do list. Poi finalmente sono riuscita a trovare le fave fresche, che non avevo mai assaggiato prima ma che mi hanno sempre ispirato per il loro simpatico colore verde brillante. La crema che si ottiene come condimento della pasta è davvero delicata: il sapore salato della feta si amalgama perfettamente a quello più sobrio delle fave, per ottenere così un piattino davvero niente male! Consiglio di non salare ne' l'acqua di cottura delle fave, ne' la cremina ottenuta.

Le doughnuts "alternative"

Chi ha detto che le doughnuts vanno necessariamente fritte? Anche io all'inizio pensavo non fosse possibile, ma poi è arrivata la ricetta "alternativa" (a cui ho apportato qualche mia modifica :), presa rispettivamente da questo libro, e non me lo sono fatta dire due volte. Sarà che la parola "doughnuts" mi fa sempre pensare ai Simpson (e in particolare ad Homer :), sarà ho preparato queste ciambelle in occasione del compleanno di mio fratello e lui va letteralmente pazzo per questo, sarà che non sono fritte... insomma, sarà quel che volete ma questa ricetta l'ho voluta provare e ne sono uscite delle splendide doughnuts! Mancano giusto la glassa e i confettini colorati (che non ho messo perchè non avevo :) e sono davvero perfette, morbide e soffici, da inzuppare (questa volta il latte va bene anche tiepido!). All'inizio, quando ho formato le ciambelle, ho disperato un po' perchè avevano perso la loro forma perfetta, poi però, durante la cottura, tutto si è aggiustato. Non vi resta che provarle!

Chocolate chip cookies al cocco di Donna Hay

E dopo i chocolate chip scones, non potevo tralasciare i classici della serie: i tipici biscotti americani, dal cuore morbido e dalla superficie croccante, tempestati di gocce di cioccolato fondente che ben contrastano il sapore dolce del cookie e dal leggero ma goloso retrogusto al cocco. Da inzuppare rigorosamente nel latte freddo, mi raccomando!

Matcha sablés

Nome: Matcha. Provenienza: Giappone. Segni particolari: ehm... Verde? Verde!

Non avete idea di quanto avessi aspettato a fare questi biscotti, di quanto avessi voglia di prepararli. Non potete immaginarlo. Li avevo addocchiati parecchio tempo fa qui ma, come tutte le ricette che avevo visto e che contenevano il matcha, beh, ci avevo messo una pietra sopra. E io dove lo prendo il matcha? E poi, che cos'èè??? Già dal nome sembra una cosa fuori dal mondo, eppure c'è anche qui da noi. Il mio matcha però è speciale, perchè ha fatto il giro di mezzo mondo ( e per questo lo invidio parecchio, oh sì :). 

Dopo una breve "biografia" del mio matcha, veniamo a questi sabbiosissimi sablès, tipici biscotti francesi preparati con una generosa dose di burro e tutti da inzuppare (rigorosamente nel latte FREDDO, mi raccomando). Il loro sapore è davvero particolare: anche il matcha, come il cardamomo, mi ha lasciata davvero stupita, non avrei mai immaginato il suo sapore se non l'avessi assaggiato.

L'autunno in un barattolo?

Se preferite il caldo e non sopportate questo periodo, il suo freddo e le giornate uggiose, vi consiglio di non leggere nemmeno questo post. Eh si, perchè vedere un barattolo di questa confettura nella vostra dispensa, non potrà fare altro che ricordarvi la stagione che se ne sta andando per lasciare posto alla tiepida e profumata primavera, con i suoi odori freschi e piacevoli (oddio, non esageriamo: qui, pur essendoci il sole, fa ancora freddo! :) A me invece l'autunno e l'inverno piacciono, mi sono sempre piaciuti e penso che continuerà ad essere così. Mi piacciono i sapori e i frutti di stagione, tra cui anche la zucca: dopo il risotto la crostata e la zucca al forno, non potevo non provare a farne una confettura.