Muffins bicolore

A dire il vero, rispetto alle altre volte che ho preparato dei muffins, questi sembrano più dei tortini: sono molto più grandi, ma ciò varia dalla capacità dello stampo che utilizziamo. Infatti, questa volta, non ho infornato i dolcetti nei miei soliti stampini: li abbiamo preparati io e una mia amica a casa sua, perciò abbiamo utilizzato i pirottini che lei aveva a disposizione. Inoltre, questi ultimi erano in silicone: io di solito verso l'impasto negli stampini di carta, con cui, a dire il vero, non mi sono trovata molto bene perchè sono molto leggeri e l'impasto si sforma, allargandosi ai lati e non lievitando bene.

I pirottini in silicone sono davvero comodi: il dolce non si attacca, non sono da imburrare e la superficie del muffin rimane liscia e omogenea. Insomma, li devo trovare assolutamente! La ricetta che oggi vi propongo l'ho rubata dalla mitica Tania: lei sì che è una maga con i dolci... per non parlare poi delle foto!

Stranamente la consistenza di questi muffins non è la solita, ma è molto simile a quella della classica torta marmorizzata: insomma, immaginatevi che è una fetta di torta con la forma di un simpatico muffin colorato! Sono solo un po' più compatti e meno soffici dei soliti tipici dolci americani. Consiglio di aggiungere più cucchiai di latte di quelli indicati: l'impasto mi è rimasto troppo solido e io ho rimediato così.

Muffins bicolore

Ingredienti (per 10 muffins):

farina 00, 250 g

zucchero semolato, 110 g

uova, 2

olio di semi di girasole, 80 ml

latte, 6 cucchiai

vanillina, 1 bustina

cacao amaro, 3 cucchiaini colmi

lievito per dolci in polvere, ½ bustina

Montare le uova con lo zucchero semolato fino a quando non si otterrà un composto chiaro e spumoso; aggiungere, sempre mescolando, la farina setacciata con la vanillina ed il lievito. Incorporare l'olio e il latte.

Togliere dal composto ottenuto 7 cucchiai e metterlo in un altro contenitore.

Nel rimanente aggiungere il cacao e mescolare fino a quando gli ingredienti risulteranno ben amalgamati. Distribuire l'impasto al cacao tra gli stampini e coprire con quello alla vaniglia. Infornare a 180° in forno già caldo per 20-25' (l’impasto chiaro non risulterà molto dorato). Sfornare, sformare e lasciare raffreddare. Conservare in un luogo asciutto per evitare che i muffins si induriscano.