Vellutata di broccoli

E' buffo, sapete? Quest'altro mondo è in continuo visibilio. Quando arriva la neve, c'è chi dice che la odia e c'è chi dice chi la ama. Quando arriva Natale, tutti si scambiano i doverosi auguri. Chi dice che non sopporta il proprio lavoro, chi non ne può più delle basse temperature, chi racconta la passeggiata lungo il lago della scorsa domenica. Un chiacchiericcio sommesso e costante. Proprio come in un ampio salone da tè.

Chi non si dimentica della scappata quotidiana e diletta con il piatto di pasta dell'imminente mezzogiorno, chi si fa attendere un po' di più perchè ha in serbo qualcosa di speciale. Ma la porta è sempre aperta.
Chi riporta la sua personale guida golosa di Parigi, chi racconta la propria vita a qualche fuso di distanza. Chi parla di un piatto come di un piacevole ricordo d'infanzia, custodito nella solita, fidata vecchia scatola di latta di cui custodisce gelosamente la chiave nascosta. Chi svela tutti i segreti per un perfetto strudel di mele, chi dà consigli per la buona riuscita di una sachertorte.
E chi invece propone qualcosa di più leggero e molto, troppo più semplice di una sachertorte. Una crema verde e vellutata, da gustare bollente insieme a qualche crostino appena tostato. Per riscaldare le giornate dal cielo lattiginoso e dal sole debole, il rimedio più confortevole contro il freddo.

Vellutata di broccoli

Ingredienti (per 2-3 persone):

broccoli, 1 cespo

carota, 1 

patate, 2 

costa di sedano, 1 

cipolla, 1/2 , tritata finemente

brodo vegetale, 500 ml

olio evo, 1 cucchiaio

In una pentola dal fondo spesso, scaldare il cucchiaio d'olio evo. Dopo un paio di minuti, farvi imbiondire la cipolla tritata finemente. Aggiungere anche carota, patate e costa di sedano tagliati a piccoli pezzi, lasciar insaporire. In ultimo, aggiungere anche il cespo di broccoli tagliato a cimette. Coprire con il brodo vegetale bollente, dare una mescolata e lasciare sobbollire per 50 min. - un'ora. Una volta frullata, la vellutata dovrà avere una consistenza cremosa: consiglio quindi di non aggiungere altro brodo/acqua.

Passare con il frullatore ad immersione e servire subito, insieme a qualche crostino o ad una fetta di pane.