Zucca arrosto al rosmarino e zenzero

Questo è uno dei contorni che stupiscono per la loro semplicità: avreste mai pensato di cuocere la zucca al forno, e poi mangiarla così, con una macinata di pepe e una grattuggiata di zenzero fresco? Beh, io no. 

Forse perchè ho sempre mangiato la zucca nel risotto o nelle zuppe insieme a qualche verdura di stagione. Quello che più mi piace della verdura è infatti la sua versatilità: dà sempre quel tocco o sapore in più che completa il piatto, rendendolo un po' insolito. La zucca preparata in questo modo è davvero buonissima, croccante in superficie e morbida dentro, perfetta con un po' di riso bianco, formaggio, affettato, ma anche con carne e pesce. Insomma, se avete qualche zucca in più e non sapete come utilizzarla o volete semplicemente sfruttare questo ortaggio finchè la stagione lo permette, vi consiglio di assaggiare questo contorno, perchè merita davvero!

La ricetta è di Jasmine e, come dico sempre quando si tratta di altri blog, date un'occhiata anche al suo: qualche idea originale si trova sempre! Ho apportato qualche piccola modifica e le quantità variano a seconda della quantità degli ingredienti a disposizione. 

Zucca arrosto al rosmarino e zenzero

Ingredienti:

zucca napoletana

olio

aglio

sale

pepe

rosmarino

zenzero grattuggiato (facoltativo)

Tagliare la zucca in quattro parti, poi dai quarti ricavare delle fette e sbucciarle con l’aiuto di un coltello.

Coprire una teglia con un foglio di carta da forno e appoggiarvi le fette di zucca, avendo cura di non sovrapporle troppo altrimenti la cottura non sarà uniforme.

Irrorare ogni fetta di zucca con un filo d’olio e condirla con sale e pepe; aggiungere anche qualche rametto di rosmarino e qualche spicchio d’aglio a piacere.

Preriscaldare il forno a 180° ventilato (in questo modo la zucca si asciugherà meglio) e infornare la zucca, che dovrà cuocere per più o meno mezz’ora (dipende dallo spessore delle fette). Sfornare la zucca, togliere l’aglio e servire le fettine di zucca ben calde con del pane o con un po’ di riso bianco.