venerdì 26 agosto 2011

Lunga vita alle insalate!

Quinoa, feta & watermelon salad
Sto seriamente pensando di crearmi un biglietto da visita. Con questo slogan. Sissì, e non sono gli effetti collaterali/secondari del caldo di questi giorni. Oppure, se dovessi cambiare il nome del blog (cosa che non succederà MAI, ma, tanto per avvisarvi) si chiamerebbe così. Essì, perchè in questi giorni la mia vita sta andando avanti a insalate: ne sto provando e mangiando tantissimi tipi diversi, e facendovele subire tutte :D

E soprattutto la quinoa, da quando ho imparato bene a cucinarla, non manca mai. E' davvero buonissima, croccante sotto i denti come piace a me ( in questo assomiglia un po' all'orzo), versatile e cuoce in pochissimo tempo. Con la feta a dadini e un po' di anguria (sarà la seconda volta che la mangio in tutta l'estate, sissì), è stata davvero una bella trovata!

Insalata di quinoa, anguria e feta
(ispirata da qui)
Ingredienti (per 2 persone):
 quinoa, 90 g
 acqua, 750 ml
anguria a dadini
feta a dadini
qualche fogliolina di menta fresca 
succo di limone

Mettere la quinoa e l'acqua in una casseruola di medie dimensioni, portare a bollore a fiamma vivace, poi ridurre il calore e cuocere semicoperto fino a quando la quinoa non sarà diventata trasparente (da 10 a 20 min. - consiglio di controllare; la mia questa volta è cotta in pochissimo tempo). Scolare e lasciare raffreddare per 20 min. Trasferire in una terrina e aggiungere la menta tritata, la feta e l'anguria. Dare una bella mescolata, condire con succo di limone e lasciare insaporire per mezz'ora. Trasferire in frigorifero fino al momento si servire.

49 commenti:

  1. Non ho mai assaggiato la quinoa, oggi vedo se la trovo, son molto curiosa :D Comunque la tua insalata dev'ssere stupenda, freschissima, profumata dalla menta.. e bellissima! Buona giornata, un abbraccio!

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  2. Ti dirò mi piace moltissimo come slogan e senza tema di smentite, mi sento di affermare che molte di noi la pensano esattamnte allo stesso modo ....

    La quinoa mi manca, non so perché ... pigrizia? Devo rimediare :D

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  3. Siano benedette le insalate...io Pips, non ne vado matta, ma questa qua o altre che hai postato, m'ispirano parecchio, ergo...

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  4. a me non piace l'insalata come verdura, ma le insalate sì, anche perchè ci si può sbizzarrire con un sacco di ingredienti e combinazioni!!! questa mi sembra proprio buonissima!!! ;)

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  5. Ciao Pips, la quinoa l'ho provata solo una volta ma probabilmente l'ho cotta troppo ed è diventata non proprio invitante. Questa tua variante però mi ispira molto! ...

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  6. La quinoa è buonissima, ma con l'anguria davvero non avrei mai pensato!!

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  7. Abbinamento inusuale...ma mi tenta da morire!!!

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  8. Mi sembra molto fusion e fresca la tua insalata, devo provarla!!
    Buona giornata.
    Mariangela

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  9. Buongiorno! Per le temperature di questi giorni un'insalata con l'anguria è il massimo della freschezza! Ti faccio i complimenti per la tua capacità di osare con gli accostamenti più originali! ...capacità ampiamente ripagata dai risultati, a quello che vedo! ;-) ciao e buon fine settimana!

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  10. Anch'io per la prima volta seguo il tuo blog, e questa insalata così fresca mi alletta! Congratulazioni....

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  11. Assolutamente da provare fresca e gustosa!!!Lunga vita alle insalateeee!Bacioni e buon WE!

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  12. Non potrei essere più daccordo, soprattutto in questi periodi di caldo!!!

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  13. In questi giorni, tante insalate rallegrano le nostre tavole!!
    La tua è incredibilmente invitante!!!
    Ti auguro un felicissimo fine settimana!!!!
    Un bacio!!!

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  14. Mi unisco alla tua campagna pro insalate...potrei farmi uno di quei cartelli sandwich da indossare sul costume...pensa che con l'inganno sono riuscita a far mangiare la quinoa anche a marito e figli e da allora non l'abbiamo più lasciata! Buona giornata ciao

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  15. Anche io in questi giorni sono a gelati, insalate e frutta...La quinoa piace anche a me e l'ho scoperta da poco...La tua insalata è fresca e golosa e visto che quest'estate è stata per me l'estate della feta(l'ho messa ovunque ;-)) non posso che segnarmi la tua ricetta! Un bacio e buon we!

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  16. non ho mai provato la quinoa, mi incuriosisce come mi incuriosisce anche questo abbinamento insolito ma sicuramente ottimo! baci.

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  17. Sai che non ho mai inserito l'anguria in un piatto salato? Questa cosa mi interessa molto, vediamo se riesco a sperimentarla prima della fine dell'estate!

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  18. il caldo fa brutti scherzi... ma questa insalata è fantastica. me la tengo in mente!

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  19. Lo slogan lo adotto, mi piace troppo! Sei una tentatrice hai fatto venir voglia di quinoa anche a me!!! Un abbraccio Martina

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  20. Non posso non concordare con il tuo slogan...in queste giornate afose le insalate sono un vero toccasana :D! La tua, poi, fa venire l'acquolina in bocca, adoro la quinoa *O*!!
    A proposito, grazie per la visita ^__^!
    Giuliana

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  21. Mai provata questa quinoa, perciò direi che mi devo dare una mossa...e tu con la tua sfiziosa proposta "accelleri" i tempi ;-)

    Buon week end

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  22. Devo provarla prima o poi, la quinoa, ne ho un po' che giace in dispensa da...troppo!! La ricetta me la segno, mi incurioscisce l'accoppiata feta-anguria :)

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  23. Ma mi mette una curiosità stà quinoa che devo ASSOLUTAMENTE procurarmela!!!
    Anche io insalata e frutta tutta l'estate!!
    ciao loredana

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  24. Fai benissimo, in primo luogo perchè le insalate fanno molto bene e poi perchè le tue proposte sono deliziose e originalissime. Un abbraccio

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  25. buona la quinoa! e in questa insalata è perfetta!

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  26. Anch'io potrei vivere di insalate, sono buonissime! Spesso preparo feta e anguria abbinata al cetriolo.

    Baci e buon fine settimana

    Giovanna

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  27. Abbinamento particolare, leggendo gli ingredienti mi dà già l'idea di freschezza.

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  28. Son d'accordo, tanto buone e frescheeee!!Gnammi!!!

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  29. ma che piatto originale!!!!!Devo solo trovare la quinoa,al supermercato dovrebbe esserci di sicuro,vero?

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  30. mai assaggiata la quinoa e nel supermercato vicino a casa non l'ho mai vista...pero' la tua insalata con questo caldo afoso è perfetta

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  31. Beh con questo caldo cosa c'è di meglio di un insalata?! E le tue sono sempre così originali e sfiziose che mi fanno venire l'acquolina in bocca! Sisì! continua così che mi piaci! ;-)

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  32. condivido appieno il motto!!!la quinoa mi piace molto,l'agurio la adoro e la feta se vaccino la uso spesso anch'io nelle insalate...non so se avrò il coraggio di mischiarle però...mi tenti!!!baci,Marika

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  33. volevo segnalarti la mia prima videoricetta tutta siciliana che partecipà ad uno chef contest del gambero rosso...se ti va di clikkarmi passa dal mio blog...opppure copia e incolla l'indirizzo

    http://www.youtube.com/watch?v=kPiSNgSSkXo&feature=player_profilepage

    grazie mille

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  34. Splendida questa insalta, adoro la quinoa, bravissima!!!!!

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  35. Una ricetta davvero appetitosa e anche particolare .
    Mi sono aggiunta tra i tuoi sostenitori, da oggi ti seguirò con piacere , buona serata

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  36. buonissima! io sono drogata d'anguria e l'ho mangiata parecchio quest'estate. L'avevo già provata con la feta anche se mi ci piace di più il melone giallo. Con la quinoa invece no... da fare sicuramente!

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  37. non ho mai assaggiato la quinoa perchè non riesco a trovarla, peccato perchè questo piatto è veramente delizioso, bacio

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  38. w l'anguria! e le insalate.. nemmeno io ho mai assaggiato la quinoa! da provare

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  39. lunga vita davvero..ottima la tua complimenti!!buon w.e.

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  40. Proprio un bel motto! E proprio buona questa insalata, fresca e gustosa!

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  41. Ciao, grazie della visita, il tuo blog mi piace molto, ti seguo. Io impazzisco per le insalate di tutti i generi, sono d'accordissimo con te, questa sembra deliziosa! A presto

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  42. approvo!
    ti vorrei segnalare questi contest!!! per uno hai un giorno ;) per l'altro qualcosina di più!

    http://archcook.blogspot.com/2011/07/ricapitolando-i-contest-e-la-cucina.html

    siamo agli sgoccioli
    a presto!

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  43. Ma quale "subire"! Per noi (almeno per me) è solo un piacere!!
    Ma che bella idea di titolo... perché non lo usi come sottitilo di Panpepato senza pepe?
    Panpepato senza pepe
    (e sotto..)
    Lunga vita alle insalate!

    Lo trovo adorabile!
    Lunga vita a Pips! :D


    "da quando ho imparato bene a cucinarla" e "la mia questa volta si è cotta in pochissimo tempo" Vuoi dire che sono collegate le due cose?? La sicurezza fa diminuire il tempo di cottura? ahahahah :D

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  44. La tua foto sembra rappresentare il mio pranzo quotidiano! Un abbraccio e a presto

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  45. Che bella l'idea di utilizzare l'anguria in un'insalata! davvero originale.. corro a provarla!

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  46. Questa insalatina è proprio stuzzicante ed originale :)
    Molto molto interessante e fresca!!
    Complimenti :)

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  47. buonissima, stuzzicante e golosa!

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