lunedì 4 luglio 2011

Crema fredda di carote speziate

Creme froide des carottes
Ecco, questo è il nostro primo appuntamento con le zuppe fredde. Anzi, in realtà il secondo, perchè l'ultima zuppa che ho postato va mangiata tiepida. Anche questa volta, si tratta di una ricetta molto semplice dal sapore predominante della carota e dalle note più fresche delle erbe aromatiche che, durante la cottura, rilasceranno il loro profumo. Io non sono una grande amante delle carote, soprattutto se crude: non riesco proprio a mangiarle. Devo però riconoscere che nei dolci (le camille, ricordate?) sono davvero ottime, così come bollite o saltate con qualche altro ingrediente. Oltretutto, trovo che abbiano una forma davvero simpatica (sì, non prendetemi per matta...) : se ci fate caso, sono identiche alle pastinache, solo un po' più abbronzate. A proposito, io le pastinache non sono ancora riuscita a trovarle... sapreste darmi qualche consiglio? 
Torniamo alla zuppa: ottima tiepida o fredda, con un po' di panna acida che contrasta il sapore dolce delle carote. Provatela e, poi, tutti ad abbronzarsi!


Crema fredda di carote speziate
(ricetta modificata da qui)
Ingredienti (per 4 persone):
carote, 1 kg
cipollotto, 1
erbe aromatiche
sale
pepe
olio evo
panna acida, per servire (opzionale)

Lavare, pelare e tagliare a metà le carote. Cuocerle al vapore o in pentola a pressione, mettendo nell'acqua in fondo alla pentola il cipollotto intero e le erbe aromatiche. A cottura ultimata (le carote dovranno essere tenere), passare le verdure (carote + cipollotto) nel minipimer, fino a raggiungere una consistenza cremosa. Sarà necessario aggiungere l'acqua di cottura filtrata delle carote e un po' d'olio d'oliva. Aggiustare di sale e pepe e, a piacere, aromatizzare con qualche spezia. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e trasferire in frigorifero fino alla consumazione. 

34 commenti:

  1. Bella idea. Mi paiec un sacco anche la foto. Un bacio, buona settimana

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  2. Bellissima idea, sono una grande amante delle zuppe fredde :-)

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  3. Invece io adoro le carote in tutti i modi!! Questa me la preparo stasera di certo :-)
    Buona settimana

    Dora

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  4. Bella zuppetta!! In effetti mi state contagiando e ho cominciato anch'io a "meditare" sulle zuppe di questo tipo!!.....a breve achee i miei esperimenti! Ciao Franci

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  5. Buonissima la crema di carote!! (prova ad aggiungere una mela piccola e non te ne pentirai)
    Ti abbraccio!!!! :)
    Ciao
    Sissa

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  6. Lo sai già, io le tue zuppe le adoro!
    A differenza tua le carote le amo crude e cotte, nei dolci e nel salato e questa zuppa è l'ideale dopo un we di eccessi gastronomici come quello appena trascorso! Un abbraccio

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  7. Ciao, anch'io cerco disperatamente le pastinache...o meglio....cercavo, perchè mi sono quasi arresa! Complimenti per la zuppetta!

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  8. Che delizia!! Adoro le carote anche se in questi ultimi anni ne mangio di meno. Le pastinache sono una delizia. Non saprei dirti dove trovarle, qui in Belgio io le trovo al supermercato. Magari in un negozio bio? Un bacio!

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  9. Buonissime le zuppe fredde! E magari non sarebbe male per la mia abbronzatura che al momento è assente :)

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  10. Perfetta con i caldo di questi giorni...decisamnete invitante e gustosa!!baci,Imma

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  11. splendida....me la segno me la faccio!!!!

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  12. Che bella idea, mi piacciono le zuppe fredde!

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  13. buona! io la faccio con il curry! carote e curry insieme sono una meraviglia! la foto è stupenda, molto delicata e bello l'accostamento dei colori! un saluto!

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  14. a me le zuppe piacciono un sacco e questa sembra essere strepitosa!!

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  15. Con la panna acida è perfetta, hai ragione!
    baci

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  16. che bontà la faccio simile anch'io è un must in estate per me :)

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  17. Ideale per i caldi giorni d'estate!Sembra freschissima!

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  18. mi piace questa zuppetta estiva e tu l'hai immortalata splendidamente

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  19. Ecco, mi tocca provarla vito che io, invece, non amo particolarmente le carote cotte :)

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  20. ero alla ricerca di una ricettina di zuppa fredda! trovata! grazie mille, sembra ottima!

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  21. con me sfondi una porta aperta. Adoro le zuppe, le creme le vellutate e via dicendo e se sono dolci la panna acida non può mancare è un connubio perfetto anche per me.In quanto alla foto: ti propongo uno scambio di casa per un pò..ci stai? :D
    Un bacione

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  22. Che buone le zuppe fredde e questa bella colorata e profumata mi piace un sacco! Bella pensata!!!!

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  23. Buona buona per l'estate!! Baci

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  24. Adoro le carote e le zuppe!!! Il tuo blog e' bellissimo, ora sei tra i miei preferiti!!!!

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  25. Ma qui è tutto stupendo!!!!!!!!!!!! Baci

    Maky

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  26. Calde o fredde le vellutate di carote sono le mie preferite, soprattutto se vivacizzate da un ricciolo di panna acida!

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  27. oh come mi piace! dovrei proprio farla per cena, ho una caterba di carote! bellissima foto e bellissimo blog!

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  28. Io invece adoro le carote, crude o cotte ne mangio sempre tantissime. E adoro anche le vellutate di carote.

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  29. Le zuppe fredde mi piacciono molto e le tue fotografie sono sempre incredibili. complimenti!

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  30. Devo assolutamente provarla! E' talmente bella e delicata! Un abbraccio

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  31. Per le pastinache, non vorrei dire un'eresia, ma forse non è stagione perché mia sorella le ha acquistate prima di Pasqua ....
    La zuppa di carote invece è un perfetto piatto anti-caldo :D

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  32. Adoro le zuppe fredde! Questa tua versione è bellissima, super colorata!!!! MI piace, mi piaceeeeeee! bacioni, Titti

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