Sponge cake e un anno di blog!

Non ci credo ancora, ma è così: sabato il mio piccolo blog ha compiuto un anno! E a me sembra incredibile, impossibile. Ok, ok, che il tempo passa, anzi vola, lo sapete già e non ho intenzione di ripeterlo. "Però, cavoli..." mi viene da dire. E non ce la faccio proprio a starmene zitta. Quel che va detto bisogna dirlo, o no?!

Quello che vorrei dirvi in questo post, oltre a ringraziarvi di questo bellissimo anno passato insieme, è che, per me, il vero blog lo fate voi. Voi che commentate, che passate di qua ogni tanto a dare una sbriciatina, che provate una ricetta, che chiedete e date consigli. E' vero che stiamo parlando di un blog di cucina ma, secondo me, i siti con sole ricette sono utili e basta, senza alcuna sfumatura in più. Dietro ogni ricetta c'è una storia che merita di essere raccontata e condivisa, anche in poche righe :)

Questo anno (che a me è sembrato cortissimo -possibile che siano passati 365 giorni dal primissimo post?!-), non sarebbe stato così intenso e ricco senza la vostra presenza, e di questo vi ringrazio di cuore. 
Per l'occasione ho deciso di preparare un grande classico americano, una di quelle torte in cui almeno una volta nella vita desideri affogarci dentro: la Sponge Cake. Trattasi (anche se non ha bisogno di presentazioni :) di un paradiso spongebobboso fatto a torta, un mare di morbidezza diviso in due morbidi strati che si sciolgono in bocca, uniti da uno strato di panna che sembra gelato, il tutto reso fresco e leggermente acidulo dai lamponi e dalle more. Roba che non io mi sono fatta nemmeno per il compleanno. Oltretutto, non è neanche troppo dolce come potrebbe sembrare! Vi lascio la ricetta (altro non è che un agglomerato di ricette della suddetta torta pescate su vari siti americani e non :), vi consiglio spassionatamente di provarla e... un ultimo, sincero grazie a tutti voi.

Sponge cake

Ingredienti (per una torta di 20 cm di diametro), divisi a metà*:

farina 00, 110 g + 110 g

burro morbido, 100 g + 100 g

zucchero, 100 g + 100 g

lievito in polvere, 2 + 2 cucchiaini

bicarbonato, 1 pizzico

uova medie, 2 + 2 

scorza di limone

panna fresca da montare, 300 ml

marmellata di lamponi (o fragole)

zucchero a velo, 100 g

Foderare di carta forno due stampi a cerniera di 20 cm di diametro (*io ho usato lo stesso e ho cotto le torte in due volte). In una ciotola, sbattere burro e zucchero (la prima metà di tutti gli ingredienti) fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Incorporare le due uova, una alla volta, e l'aroma. Aggiungere la farina e il lievito setacciati con il bicarbonato. Mescolare bene e, se necessario, aggiungere un cucchiaio di acqua calda. Versare il composto in uno stampo e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 min. Nel frattempo, preparare l'altra torta nello stesso modo. Sfornare e lasciare raffreddare completamente. 

Montare bene 250 ml panna fredda di frigo. Spalmarla sulla superficie della torta che fungerà come base e distribuire la marmellata sull'altra, quindi unirle. Preparare una glassa con 50 ml di panna e lo zucchero a velo (dovrà essere densa). Versare sulla torta e decorare con frutta fresca. Conservare in frigorifero fino a prima di servire.