Spezzatino di pollo con peperoni rossi e lime

Riconosco di non essere una particolare amante della cucina etnica: in realtà, questo è dovuto solamente alla mia "poca esperienza" sul campo. Non mi capita spesso di andare fuori a cena, soprattutto in uno di quei deliziosi ristorantini etnici che profumano di lontano, di spezie, di colori... di oriente, insomma! Credo che negli ultimi anni, molti ragazzi della mia età associno il cibo etnico alla cucina giapponese e cinese, poichè è la più diffusa e gradita tra i miei coetanei. In realtà, a me non piace molto i sushi, il sashimi e quant'altro: diciamo che non amo particolarmente la cucina giapponese, anche se adoro la cultura e le tradizioni, che è capace di trasmettere anche con un po' di riso e del pesce crudo. E questo testimonia che, ancora una volta, il cibo fa parte della nostra cultura, ha partecipato a tante modifiche che quest'ultima ha subito e sarà sempre un aspetto non indifferente che caratterizzerà le nostre tradizioni. Rispetto alla cucina giapponese, preferisco quella cinese: mi piacciono molto gli spaghetti di soia e di riso, il pollo alle mandorle e sicuramente apprezzerei anche altri piatti tradizionali, se solo avessi la possibilità di assaggiarli. Ormai, se ci facciamo caso, i menù dei ristoranti cinesi nelle nostre città sono molto simili, se non addirittura identici: sicuramente ci sono molte altre ricette che la tradizione non ha ancora commercializzato e globalizzato, ma che tiene strette a sè, come è giusto che sia!

Non mi è mai capitato di assaggiare qualche piatto indiano, messicano, americano, ma sono sicura che, con il passare del tempo, avrò molte occasioni! Ogni piatto racconta qualcosa della sua tradizione, spesso semplice ma davvero sorprendente: pochi ingredienti, spesso poveri e modesti, sono in grado di creare un piatto delizioso, impreziosito dalla interessante storia che racchiude.

Mi capita spesso di visitare il blog di Jasmine e Manuel: è ricco di ricette israeliane ed ebraiche, poichè è scritto quotidianamente da due ragazzi che hanno le proprie radici in questa cultura. Ecco, molte ricette e piatti che vi sono riportati, mi invogliano molto: odorano di buono e di semplicità, che spesso la cucina occidentale ha dimenticato, allettata talmente dal sofisticato. A questo proposito, colgo l'occasione per ringraziare entrambi, in particolare Jasmine, per queste buonissime ricette (s'intende, anche bellissime: le foto sono sempre perfette!).

Ora però chiudiamo questa piccola parentesi etnica: oggi posto una ricetta davvero semplice e singolare nella sua modestia: uno spezzatino di pollo con peperoni e lime. Ieri stavo sfogliando i miei numeri di Sale & Pepe (in particolare quello di Marzo 2010 :), dove vi ho trovato questo piatto. Visto che nel freezer c'era del pollo, nel frigo i peperoni e... si, si, sapete come sono! E la ricetta è fatta!

Spezzatino di pollo con peperoni rossi e lime

Ingredienti (per 2 persone):

petto di pollo, 325 g
peperone rosso (o giallo), 1/2

lime, 1 

amido di mais, 1/2 cucchiaino

 cipolla rossa, 1/2

semi di cumino, 1/2 cucchiaino

chili in polvere, 1/2 cucchiaino

prezzemolo

olio evo

sale

Tagliare il pollo a cubetti abbastanza piccoli e cospargerlo con l’amido; marinarlo per 30 min con un’emulsione ottenuta dal succo di mezzo lime, 4 cucchiai d’olio evo, il cumino e il chili. Scaldare un filo d’olio in un tegame e rosolare il pollo sgocciolato dalla marinata, poi raccogliere e tenere da parte. Scaldare in un altro tegame un filo d’olio, aggiungervi la cipolla a tocchetti e il lime rimasto a spicchietti; unire il pollo, salare mescolare bene e lasciare insaporire per un altro paio di minuti. Aggiungete il prezzemolo tritato e, se gradite, tortillas grigliate.