Muffins ai mirtilli

Qual è stato il primo dolce che avete preparato? Il mio risale a non molto tempo fa :P. Ricordo che il primo dolce, erano dei semplici biscotti di frolla bicolore: metà "bianchi" e metà al cioccolato, semplicemente fuso a bagnomaria. 

Ricordo anche che questi biscotti erano stati sfornati una domenica dello scorso inverno: non vi viene voglia di un po' di fresco?! A me si, e tanta anche: come se non bastasse, il caldo afoso è tornato all'attacco, dopo averci dato tregua per una quindicina di giorni. Io personalmente non lo sopporto, mi rende nervosa e stanca: mi sembra un'onda soffocante che mi toglie il respiro. E, soprattutto, toglie la voglia di usare il forno!! Il che, care ragazze, non è poco, o sbaglio? Ma a noi, impavide foodblogger, senza macchia e senza paura, neanche il caldo ci può fermare!!

Oggi vi propongo una ricetta che troverete su un qualsiasi blog di cucina e, probabilmente, quando ne leggerete il titolo non avrete neanche voglia di stare a leggervi tutto il mio papiro, o di lasciare un commento. A me i muffins piacciono molto, soprattutto per la loro sofficità e sono davvero versatili: una sorta di "cavie" su cui sperimentare tutti i vostri accostamenti! Pur semplici, richiedono delle regole base che non bisogna sottovalutare, se si vuole ottenere un grande risultato.

Dicevo, la ricetta di oggi l'avrete sentite e risentita, forse mangiata e rimangiata, e probabilmente ne avrete le tasche talmente piene che questo post vi annoierà a morte. Io però non li avevo ancora fatti e, dato che nel frigo c'erano (guardacaso!) dei mirtilli freschi, ne ho voluto approfittare. E poi la ricetta è di Donna Hay: questo vi può bastare?! ^__^

Buon inizio settimana: qui di seguito vi lascio la ricetta dei fantastici 12 (circa :)!

Muffins ai mirtilli

(ricetta tratta dal libro "Classici Moderni 2" - Donna Hay)

Ingredienti (per 12 circa):

farina 00, 270 g

panna fresca, 250 ml

lievito per dolci in polvere, 2 cucchiaini

zucchero semolato, 150 g

uova, 2

buccia di limone grattugiata, 1 cucchiaino

mirtilli (freschi o surgelati), 150 g

olio di girasole (per me, bio), 80 ml

Preriscaldare il forno a 180°. Setacciare la farina e il lievito in una capiente ciotola; aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Mettere in una ciotola la panna, le uova, l’olio e la scorza grattugiata del limone e sbattere con le fruste o a mano fino ad ottenere un composto omogeneo in cui gli ingredienti risulteranno ben amalgamati. Incorporare il composto così ottenuto agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti risulteranno appena amalgamati. Unire i mirtilli e dare un’ultima mescolata. Versare il composto in 12 stampini per muffins antiaderenti o negli appositi pirottini riempiendoli per i 2/3. Cuocere per 20/25 min, verificando la cottura con uno stecchino o la lama di un coltello: se esso ne uscirà asciutto e pulito, i muffins saranno cotti. Servire tiepidi.

NB: Nella ricetta originale era indicata la panna acida: io avevo solo quella fresca e ho diminuito la quantità di zucchero di 20 g.