martedì 4 ottobre 2011

Oeufs en Cocotte

Time for.. brunch! Oeufs en cocotte
Oggi, colazione in Provenza! Oppure preferite un brunch in uno di quegli immensi prati verdi? Oppure ancora uno spuntino su una panchina, con un gradevole venticello e una distesa infinita di cespugli di lavanda alle vostre spalle?

Ora andate a farvi colazione e ditemi se non vi ho fatti sognare almeno un pochino...

Oeufs en cocotte
(ricetta tradotta da qui)
Ingredienti (per 2 persone):
uova grandi, 
pomodori ciliegia
bietole cotte, lessate e tritate
parmigiano grattuggiato, 70 g
cipolla bianca, tritata, 1/2
sale, pepe
timo fresco, tritato, 1/2 cucchiaio

Preriscaldare il forno a 180°. Sistemare i pomodori lavati su una teglia foderata di carta d'alluminio e fare arrostire per 20/25 min. Mentre i pomodori stanno cuocendo, scaldare poco olio in una padella. Aggiungere la cipolla e farla soffriggere per qualche minuto, quindi aggiungere anche le bietole e cuocere fino a quando risulteranno appena appassite. Aggiungere il timo e fare insaporire. Togliere dal fuoco e trasferire in una ciotola; unire il parmigiano, salare, pepare e mescolare. Lasciare raffreddare.

Nel frattempo, separare tuorli e albumi. Unire gli albumi alle bietole e mescolare.
Una volta che i pomodori sono cotti, toglierli dal forno ma non spegnerlo. Imburrare o oliare le cocottine e passarle in forno per 2 minuti. Riempirle con il composto di bietole + albumi, aggiungere delicatamente il tuorlo e qualche pomodorino arrostito. Cuocere per 10/15 min. o fino a quando non avranno raggiunto la cottura/consistenza desiderata. Sfornare e servire tiepide con i pomodorini arrostiti rimasti e dell'aceto balsamico a piacere.

39 commenti:

  1. Eh si che mi hai fatto sognare...sento ancora il profumo della lavanda alle mie spalle, sai ero sulla panchina!!!
    Deliziose le tue cocotte!
    buona giornata loredana

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  2. Eh, ho sognato anche io...io opterei per un brunch a Central Park :-)))Le foto sono meravigliose!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  3. che colazione carina! è proprio vero che si gusta ancora di più un piatto, anche semplice,quando è così bello!!

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  4. ho sognato eccome!!! anche se x me la colazione è solo dolce!!!

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  5. Davvero belle le foto delle tue cocotte, devo anche essere molto sfiziose.....l'ouvo in cocotte mi ricorda mia nonna che me ne faceva diverse varianti....che bel ricordo!

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  6. Quando parli di provenza e di lavanda mi illumino! Favolosi questi ovetti e per uno spuntino ti ruberei una cocotte! Baci

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  7. splendide cocottine....adoro le uova preparate così!

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  8. Buonissime e bella presentazione! Ciao

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  9. Che carine queste cocottine, mi hai dato davvero una bella idea! Foto bellissima :)
    a presto, un bacione

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  10. Altro che sognare qui si vola in paradiso! ;)

    Vevi :)

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  11. Che bella presentazione e che buoni!! bravissima baciotti ^_^

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  12. il problema è che se comincio a sognare poi vado avanti tutto il giorno ....
    bellissime queste cocotte !!

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  13. MA sai quanto sono invitanti?????
    Che voglia che mi hai fatto venire!!!!!

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  14. Ahhh....se c'è da sognare io sono sempre pronta! :)
    Carinissime le tue cocotte!
    Un bacione! :)

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  15. Che bontà ragazza!!
    Io adoro fare colazione la colazione salata, però me la concedo solo in vacanza, poi mi facci una corsetta, durante l'anno non posso proprio permettermelo visto che passo la giornata seduta su una sedia!
    Buona giornata!!

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  16. ci credi se ti dico che in questo momento ho giusto un paio di uova in cocotte nel forno?
    stamattina post dentista avevo bisogno di tirarmi su!
    splendida foto! braverrima :)
    b

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  17. Ma sai che le tue oeufs en cocotte sono molto più belle? E sono sincera ;)! Mi hai fatto venire fame...e mi hai anche dato una bella idea per la cena ^__^!
    Giuliana

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  18. adoro la cucina in cocotte! le uova poi diventano magiche. Mi manca solo la lavanda!!! :)

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  19. stamattina sarei più propensa ad una colazioncina in provenza....adoro le coccote...e tutto ciò che può finirci dentro...venerdì ne preparo una anch'io e la posto!
    un abbraccio e buona giornata,Marika

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  20. ottime!! mi piacciono da morire le uova in cocotte e la tua proposta e meravigliosa!!

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  21. Per me, pic nic in uno sterminato prato verde..
    grazie!

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  22. Tu dici colazione ma io mi ci faccio una bella cenetta con queste altro che!

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  23. Si che mi hai fatto sognare!! Sento il profumo della lavanda...

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  24. Come scegliere?! Dato il sole di questi giorni opto per una bella colazione in Provenza ... sto sognando ... ed il sogno continua con queste meravigliose uova in cocotte! Meravigliose! bacioni

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  25. Giuro. Stai diventando la mia preferita:-))) Un abbraccio

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  26. Per me colazione, brunch, spuntino..ma anche pranzo, cena, spuntino di mezzanotte:)) Sei fantastica, come sempre!

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  27. Essi' che mi hai fatto sognare....potessi essere in provenza adesso :)))

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  28. Oddio già mi immagino seduta su un terrazzo davanti a un bellissimo giardino inglese a fare un ottimo brunch con queste cocottine...sto per svenire!!!!!!!!!!!!!!

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  29. buone e colorate queste belle cocottine! :P

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  30. Bellissimissime!!!!!!!!!!! Le voglio anch'io!!!!
    Un bacio :-)

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  31. Mi hai fatto sognare un bel po'. Mi tengo i sogni per il prossimo weekend, per quando potrò realizzarli in una pigra mattinata tra brunch, libri, bicicletta e parco.

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  32. adoro le colazioni salate e sostanziose, anche se poi la mattina non riesco causa tempo mancante e nordicità latente a preparare nulla del genere e mi accontento dei soliti 4 biscottazzi e mezzo caffellatte (1 è troppo da bere nei 35 nanosecondi che ho per trangugiare il tutto!!!) però me la segno per un pranzetto, un brunch domenicale, o anche solo una coccola quando avrò un po' più tempo per il primo pasto della giornata :)

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  33. bellissima e coloratissima colazione!

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  34. Premetto che la mia colazione tipo è un dolce caffè latte con qualcosa di coccoloso da puciare e che quindi mangiare uova a colazione un poco mi fa arricciare il naso..ma queste cocottine sono una vera delizia e un'ottima alternativa al solito pranzo :)

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  35. Ovunque tu decida di servire queste delizie io ci sarò. Le trovo strepitose!

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  36. Come dire di no a un bel brunch in mezzo alla natura? Con queste belle cocottine poi... :-9

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