Crostata ricotta e cioccolato

Oggi ho preparato una torta a base di frolla, friabile, croccante... E con un ripieno di ricotta fresca ingolosita da qualche nota di cioccolato fondente, ditemi voi, chi resiste???

Sfido chiunque ad avere sotto il naso una fetta di questa crostata appena sfornata che emana il suo dolce profumo e a non dare un morso!

Crostata di ricotta e cioccolato

Ingredienti (per una crostata di 20 cm di diametro):

Per la frolla:

 farina 00, 200 g

burro, 100 g

zucchero a velo, 80 g

uovo, 1

Per il ripieno:

ricotta fresca di latte vaccino, 400 g

uovo, 1 

cioccolato fondente tagliato a piccoli pezzi, 80 g

zucchero, 2 cucchiai e 1/2

latte, 2/3 cucchiai

amaretti sbriciolati, 3 

Preparare la frolla: Setacciare la farina e farla cadere direttamente su un piano da lavoro. Tagliare il burro freddo a pezzetti e mescolarlo alla farina formando un impasto in briciole. Creare un buco e versarvi l'uovo e lo zucchero. Mescolare con la farina vicina e aggiungere poi quella più esterna. Porre il panetto così ottenuto in frigorifero per un'ora.

Preparare il ripieno: montare a mano la ricotta, lo zucchero e l'uovo. Aggiungere il latte e amalgamare bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Incorporare il cioccolato fondente tagliato a piccoli pezzi e gli amaretti ridotti a briciole. Mettere da parte.

Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro e stendere la pasta. Versarvi la farcia e livellare con una spatola inumidita. Cuocere a 170° in forno già caldo per 35/40 min. Sfornare e far raffreddare. Spolverizzare di zucchero a velo e servire fredda.