Cappuccino semifreddo

Oggi, stranamente, per preparare un dolce non ho patito il solito, insopportabile caldo.

Infatti la ricetta di oggi è"al cucchiaio". Riconosco di non essere particolarmente amante di questo tipo di dolci: come già detto, preferisco la classica crostata, profumata e croccante, oppure un soffice muffin. E non amo neppure il caffè, ma mi piace molto sentire il suo aroma intenso e deciso che si diffonde nell'aria, quando, dalla caffettiera bollente, viene distribuito nelle piccole tazzine, con una zolletta di zucchero accanto. Ho voluto ugualmente provare a preparare questo dolce, che si presta bene per concludere il pasto: leggero e fresco, con il suo forte profumo ricco, acuto ed energico, può sostituire il solito caffè bollente a cui non si rinuncia mai, neanche d'estate.

Fin ora mi sono cimentata solamente in dolci, e vorrei farne di altri; mi piacerebbe però sperimentare anche qualche piatto salato, perchè no? Per adesso vi lascio la ricetta di questo dolce, che ho preso dal mensile Sale e pepe.

Cappuccino semifreddo con panna

Ingredienti (per 4 persone):

espresso amaro, 1 tazzina

yogurt bianco intero, 4 vasetti

zucchero, 1 cucchiaio

albume, 1

panna fresca, 100 ml

polvere di caffè e cacao amaro per decorare

Mescolare 3 vasetti e 1/2 di yogurt con l'espresso e zuccherare a piacere. Porre in freezer e mescolare ogni mezz'ora per 2 ore. Montare un albume e, dopo aver frullato brevemente lo yogurt ghiacciato una volta trascorse le due ore, incorporarlo al composto. Distribuire in 4 bicchieri trasparenti e mettere in freezer per altre due ore. Prima di servire, montare 100 ml di panna fresca con lo yogurt rimasto, guarnire i bicchieri e spolverizzare con cacao amaro in polvere, cioccolato fondente tritato e polvere di caffè a piacere.