lunedì 2 maggio 2011

Insalata di finocchi e zucchine con feta e noci

Salad
Oggi vi lascio una ricetta velocissima: un'insalata fresca, adatta per questi giorni ma anche nelle calda giornate estive. Si tratta di rucola, finocchi, zucchine, feta e noci, un po' di aneto tritato e succo di limone: niente di più! La proverete?


Insalata di finocchi e zucchine con feta e noci
(ricetta rivisitata da qui)
Ingredienti:
zucchina, tagliata a rondelle sottili, 
finocchio piccolo, tagliato sottilmente, 
rucola
olio evo, sale
limone, il succo di 1/2 
feta sbriciolata
noci tritate 
aneto tritato

Porre in una ciotola la zucchina, il finocchio e irrorate con olio e succo di limone; quindi cospargere di aneto tritato e salare, coprire con pellicola trasparente e lasciare insaporire il tutto per almeno 20 min. Trascorso questo tempo, mettere la rucola in una ciotola più grande, aggiungere la zucchina e il finocchio, condire con olio, sale e succo di limone; mescolare con cura. Aggiungere la feta e le noci, dare un’ultima mescolata e servire fresca. 

12 commenti:

  1. Bellissima grazie per la ricetta tra poco tutte ricette fresche e veloci!
    Un bacione Anna

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  2. In vista della prova bikini mi sembra il pranzo perfetto! :) Inoltre il finocchio é buonissimo e fa molto bene. Ottima la foto come sempre. Ma come fai?? Baci! :)

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  3. favolosa, semplice e di successo!
    ciao!

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  4. Che meraviglia deve essere! ma le zucchine si mangiano crude? io non ho mai provato...

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  5. Ma certo, io vivo di insalate simili.
    E mi piace molto che non devo sbollentare la zucchina ;-)

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  6. Carissimo/a
    Sto aggiornando l’elenco dei food blog italiani
    Mi piacerebbe sapere:
    In che anno hai aperto il blog
    Possibilmente la tua città e provincia.

    Grazie
    Puoi comunicarmelo al seguente link (se vuoi)

    http://griglia-e-pestello.blogspot.com/p/food-blog-italiani.html


    sergio.

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  7. Solo a vederla fa venire una voglia irresistibile. La foto è stupenda, sei sempre bravissima. Complimenti.
    Un bacione

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  8. Sicuramente, per il pranzo in ufficio non mi faccio mai mancare l'insalata e questa sembra deliziosa!!

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  9. Certo che la proverò...Oggi è una giornata tutt'altro che estiva, ma stai sicura che quando arriverà il caldo la proverò, adoro le insalate così ricche e fresche!

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  10. Mi piace molto questa insalatina fresca e gustosa! Oggi non è la giornata adatta ma quando farà più caldo la proverò volentieri!

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  11. sono a dieta, ottima e leggera la provo di sicuro!
    buona settimana

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