Soba con zucchine e sesamo nero

Ricordate questo post, in cui vi chiedevo disperatamente dove trovare i soba? Ecco, neanche a farlo apposta il giorno stesso li ho trovati e, siccome ieri avevo un po' più di tempo per cucinare rispetto al solito, ho deciso di provare a farli. Il loro sapore è davvero particolare, a metà tra il riso e il grano saraceno, con un'insolita forma rettangolare ed un gusto un po' rustico che mi ricorda tanto i pizzoccheri. So che i soba tradizionali si preparano con le tipiche salsine di soia eccetera eccetera ma, visto che ne ero totalmente sprovvista e non avevo voglia di andare a comprarle, ho trovato la ricetta che faceva per me (molto italianizzata, devo dire :) e l'ho adattata a quello che avevo in frigorifero. 

Soba con zucchine e sesamo nero

(ricetta originale qui)

Ingredienti (per 2 persone):

soba, 200 g

cipolla piccola, 1

zucchine, 2 

olio

sesamo nero

Scaldare un paio di cucchiai d'olio in una padella  antiaderente e aggiungervi le zucchine (precedentemente lavate, pulite e tagliare sottilmente) e la cipolla (anch'essa tagliata sottilmente). Cuocere q.b. perchè le zucchine rimangano croccanti. Nel frattempo, portare a bollore dell'acqua e salarla, poi cuocervi i soba seguendo le indicazioni della confezione. A cottura ultimata, aggiungerli alle zucchine allungando, se necessario, con un po' di acqua di cottura della pasta. Mescolare bene e servire con una manciata di sesamo nero.