Chocolate Beet Cake

Ebbene sì, anche la sottoscritta è ceduta al fascino delle rape. Che poi sarebbero barbabietole rosse, e che poi non avrei nemmeno capito ancora la differenza tra le due. Qualsiasi cosa siano esattamente, una cosa è certa: mentre versavo il mix di ingredienti umidi (tra cui anche le suddette barbabietole, ragion per cui il colore era terrribilmente rosa) su quello di ingredienti secchi, piacevolmente profumato di cacao, non potevo fare a meno di chiedermi che razza di roba fosse. Mi sembrava di essere nel bel mezzo di un chissà quale esperimento. E, per la prima volta nella mia vita, posso dire di essermi improvvisata anche scienziato pazzo.

Perchè non è mica una cosa normale, sapete, vedere che due impasti di colori così diversi e insoliti si mescolano e creano qualcosa di altrettanto strano. Bizzarro, senza ombra di dubbio. Ma potete credermi sulla parola: vi basterà un morso e sarete convertiti. E' un po' come le zucchine nello zucchini bread: l'impasto diventa terribilmente morbido, trasformando ogni boccone in una piacevole pralina che si scioglie in bocca. Un'irresistibile scioglievolezza dalla consistenza unica, simpaticamente sfumata di rosso. Un esperimento decisamente ben riuscito.

Back in black. And a fluffy, chocolatey delight to start December in the sweetest way.

Chocolate Beet Cake

(ricetta tradotta e modificata da qui)

Ingredienti (per 6 tortini o una torta di 20 cm di diametro):

uova, 2, a temperatura ambiente

olio vegetale, 70 ml

barbabietola rossa cotta e raffreddata, 120 g

farina 00, 90 g

cacao amaro, 30 g

zucchero, 85 g

lievito per dolci, 6 g

sale, 1 pizzico

bicarbonato, 1 pizzico

Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare leggermente ed infarinare uno stampo tondo di 20 cm di diametro o 6 stampini di 5 cm di diametro.

Mescolare gli ingredienti secchi (farina, cacao, zucchero, lievito e bicarbonato) e setacciarli, facendoli cadere in un'ampia ciotola.

Frullare (consiglio con il frullatore ad immersione) la barbabietola fino ad ottenere una purea liscia ed omogenea. Trasferirla nella ciotola di un mixer, aggiungere un uovo alla volta avendo cura di incorporarli bene e mixare a lungo fino a quando non si saranno formate delle bolle in superficie. Aggiungere anche l'olio e sbattere bene. Praticare una buca al centro degli ingredienti secchi e aggiungere quelli umidi, mescolando bene per far sciogliere i grumi. Distribuire l'impasto negli stampini o nello stampo più grande e cuocere per 40-45 min. o comunque fino a quando uno stuzzicadenti infilato nel centro della torta ne uscirà asciutto (la torta non deve comunque seccarsi, anzi: dentro deve essere umida). Sfornare, lasciare raffreddare per 10 min. negli stampi e poi sformare. Lasciare raffreddare e servire freddi.