Crème Parmentier

Ahhhh. Concedetemi il titolo in francese. Romantico, delicato. Soave, perfetto. Suona benissimo insomma, non trovate? Roba da passare un intero pomeriggio a ripetere questo nome. E non pensiate che mi manchi qualche rotella, eh? Fissazioni-a-parte, questa è una zuppa di quelle coccolose, che si preparano in inverno. E ieri ci è mancato poco, perchè da me c'erano 20° ;) E' una zuppa che si prepara abbastanza spesso a casa mia, in alternativa alla solite patate lesse. Cremosissima, sembra quasi fonduta, ma ovviamente meno formaggiosa. Visto che è una zuppa abbastanza conosciuta, ho pensato di postarvi la mia versione. Si sa mai, qualora veniate presi da una forte voglia di cose cremose-coccolose-zuppose...

Crème Parmentier 

Ingredienti (per 4 persone):

patate, ½ kg

burro, 30 g

porro, 1 

acqua,1 lt

panna, ¼ di lt

Sale, pepe

Porre il burro in una pentola e farlo scaldare a fuoco basso. Ammorbidirvi la parte bianca del porro, tagliata finemente. Aggiungere anche le patate tagliate a cubetti. Quando le verdure sono leggermente stufate, bagnarle con il litro di acqua, quindi salare e cuocere a fuoco basso per un’ora. A cottura ultimata, passare il tutto al frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia, poi rimettere sul fuoco portando ad ebollizione. In ultimo aggiungere la panna e servire con una macinata di pepe e dei crostini.