Oggi vi lascio una ricetta velocissima: un'insalata fresca, adatta per questi giorni ma anche nelle calda giornate estive. Si tratta di rucola, finocchi, zucchine, feta e noci, un po' di aneto tritato e succo di limone: niente di più! La proverete?
Insalata di finocchi e zucchine con feta e noci
(ricetta rivisitata da qui)
Ingredienti:
zucchina, tagliata a rondelle sottili, 1
finocchio piccolo, tagliato sottilmente, 1
rucola
olio evo, sale
limone, il succo di 1/2
feta sbriciolata
noci tritate
aneto tritato
Porre in una ciotola la zucchina, il finocchio e irrorate con olio e succo di limone; quindi cospargere di aneto tritato e salare, coprire con pellicola trasparente e lasciare insaporire il tutto per almeno 20 min. Trascorso questo tempo, mettere la rucola in una ciotola più grande, aggiungere la zucchina e il finocchio, condire con olio, sale e succo di limone; mescolare con cura. Aggiungere la feta e le noci, dare un’ultima mescolata e servire fresca.
Bellissima grazie per la ricetta tra poco tutte ricette fresche e veloci!
RispondiEliminaUn bacione Anna
In vista della prova bikini mi sembra il pranzo perfetto! :) Inoltre il finocchio é buonissimo e fa molto bene. Ottima la foto come sempre. Ma come fai?? Baci! :)
RispondiEliminafavolosa, semplice e di successo!
RispondiEliminaciao!
Meravigliosa!
RispondiEliminaChe meraviglia deve essere! ma le zucchine si mangiano crude? io non ho mai provato...
RispondiEliminaMa certo, io vivo di insalate simili.
RispondiEliminaE mi piace molto che non devo sbollentare la zucchina ;-)
Solo a vederla fa venire una voglia irresistibile. La foto è stupenda, sei sempre bravissima. Complimenti.
RispondiEliminaUn bacione
Sicuramente, per il pranzo in ufficio non mi faccio mai mancare l'insalata e questa sembra deliziosa!!
RispondiEliminaCerto che la proverò...Oggi è una giornata tutt'altro che estiva, ma stai sicura che quando arriverà il caldo la proverò, adoro le insalate così ricche e fresche!
RispondiEliminaMi piace molto questa insalatina fresca e gustosa! Oggi non è la giornata adatta ma quando farà più caldo la proverò volentieri!
RispondiEliminasono a dieta, ottima e leggera la provo di sicuro!
RispondiEliminabuona settimana