Torta di mele grattuggiate

Rieccomi finalmente da voi, ma solo per qualche minuto. Vi ringrazio di cuore per tutti i bellissimi commenti e consigli che mi avete lasciato, mi avete commossa! Qualche volta faccio una scappata su i vostri blog, ma non ho tempo di lasciarvi commenti. Mi sto perdendo un sacco di squisite ricette, ma rimedierò di certo! Oggi vi lascio questa torta che ho trovato sul blog di Fiordizucca, che sicuramente conoscerete meglio di me. Quest'estate mi era capitato di assaggiare una torta di mele stranissima, bassa e umida. Volevo provare a farla anch'io, anche se ci sono un sacco di ricette di questa torta. Io personalmente non ne sono una grande amante, ma questa torta mi aveva lasciata proprio stupita. Questa che ho provato a fare è abbastanza simile, forse meno umida e si capisce che è cotta in forno. Insomma, è buona!

Torta di mele grattuggiate

Ingredienti:

farina 00, 140 g

uova, 3 

burro, 40 g

zucchero, 100 g

lievito per dolci in polvere, 1 cucchiaino

mele, 2

sale, 1 pizzico

zucchero a velo per decorare

Con una frusta elettrica montare le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina, il lievito il sale ed il burro precedentemente sciolto. Grattugiare le mele o mixarle velocemente con un mixer da cucina fino ad ottenere dei pezzetti piccoli. Aggiungere le mele al composto con le uova, mescolare e versare in uno stampo a cerniera di 23 cm di diametro o più piccolo. Infornare a 180° per circa 40 minuti o finché la torta non si sarà dorata. Lasciare raffreddare completamente poi spolverizzare con zucchero a velo.