Petits pots de crème à la vanille

Ecco, un dolce al cucchiaio ci voleva. Era da un po' di tempo che non ne preparavo uno, forse perchè la maggior parte di essi va consumata fredda e, in questi giorni, non è che si abbia proprio tanta voglia di mangiare qualcosa preso dal frigo... Anche se, devo ammettere, qualcosa di fresco a fine pasto lo mangio ancora volentieri. Questo dolce è molto simile ad una panna cotta, è solo un po' più dolce e un po' meno denso.


La ricetta originale è una di Tuki: ho dovuto però apportare qualche modifica perchè, all'inizio, non mi era venuta una crema molto densa. Sicuramente avrò sbagliato qualcosa, mi sa che la maizena non si era sciolta bene e si era raggrumata a tal punto da diventare immangiabile. 

Per la ricetta di Tuki, guardate qui. Ah, mi spiegate come fanno a vedersi così tanto i semini di vaniglia?????? Sono bellissimi!! Nella mia foto non si vedono (grr, che rabbia!) ma vi assicuro che ci sono :D

Vasetti di crema alla vaniglia

Ingredienti (per 4 vasetti piccoli):

panna fresca, 200 g

latte intero, 300 g

vaniglia, 1 baccello

zucchero semolato, 60 g

maizena, 20 g

Versare il latte, la panna, lo zucchero, i semi ricavati dal baccello di vaniglia e il baccello stesso in un pentolino, portare il tutto a bollore e togliere dal fuoco. Versare parte del liquido così ottenuto in un altro recipiente e aggiungere poco alla volta la maizena, mescolare con un frustino e aggiungere altro liquido fino a quando non si esaurirà, avendo cura i sciogliere la maizena. (io ho ripetuto l’operazione 3 volte… abbiate pazienza: è importante che la maizena si sciolga bene!)

Rimettere su fuoco dolce e riportare quasi a bollore continuando a mescolare con cura, lasciar bollire da 3 a 5 minuti o fino a quando la crema risulterà addensata. Lasciar intiepidire mescolando di tanto in tanto e coprire con la pellicola a contatto, in modo da prevenire la formazione della pellicina. Mettere in frigo e, al momento di servire, mescolare bene la crema in modo da renderla liscia e versarla nei bicchierini oppure nei vasetti.