tag:blogger.com,1999:blog-35208760192616904302024-03-08T12:33:39.768+01:00Panpepato senza pepepipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.comBlogger261125tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-31859726028667865052022-09-22T09:38:00.009+02:002022-09-22T09:46:23.222+02:00We were stayin' in Paris<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/52374839832/in/dateposted/" title="BREAKFAST IN ROUEN-"><img alt="BREAKFAST IN ROUEN-" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/52374839832_5ac58c07e3_k.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"> <span style="background-color: white;">/"Dove mi porti?"</span></span></p><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">"In montagna. O a Parigi. Mio posto del cuore, non si batte" </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span><a name='more'></a>
<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/52376193710/in/photostream/" title="PARIS"></a><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/52376193710/in/photostream/" title="PARIS"><img alt="PARIS" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/52376193710_9e60efb35f_k.jpg" width="400" /></a></div></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Avremo un po' di storie, da raccontare - ti ho detto, facendoti intendere che sarebbero state di più le volte in cui le avresti narrate tu anziché io, con quel tuo tono sempre dolce e avvincente.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Di quell'ultima sera a Parigi, della crociera sulla Senna e delle danze improvvisate scoperte lungo il suo argine - sullo sfondo, una città che si accende del suo fascino notturno poco prima di spegnersi.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Di come io mi sappia orientare più con le Patisserie che con ogni altro punto di riferimento convenzionale; della mia spasmodica ricerca del croissant perfetto e di come sia stato lui a trovare noi dopo aver imboccato una delle stradine che scendono da Montmartre, con il suo profumo di burro intrecciato alla farina in tanti strati gonfi e fragranti, da sfogliare uno ad uno.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Di quanto Parigi sia silenziosa e intoccabile, nel suo essere quasi effimera. Nel suo evolvere e dipanarsi in un tempo parallelo e irraggiungibile.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Di quello che ci siamo ripromessi in ogni suo angolo, percorso mano nella mano un passo dopo l'altro.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Di come Giverny sia una tavolozza di colori persa tra le le brughiere.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Della pioggia di Rouen e della nostra felicissima indigestione di formaggio fuso. La Boulangerie all'angolo, rosso laccato, dove barattoli di caramelle esposti in vetrina catturano l'attenzione di qualunque bambino. Sempre lì, su una piastrella tra tante, il nostro amore suggellato con due pennarelli indelebili, complementari - arancione e blu. </span></div>
<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/52376217155/in/dateposted/" title="ROUEN-3945"><img alt="ROUEN-3945" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/52376217155_77ce5aa1ab_k.jpg" width="400" /></a></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Quell'abbazia gotica da cui si può toccare il cielo con un dito. Distendersi nella sua navata e restare ad ammirare, dentro a quel fazzoletto azzurro incorniciato dalle facciate, la corsa inarrestabile delle nuvole che sembrano sempre così vicine da poter vedere attraverso.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Poi i campi di grano che si stagliano poeticamente sul cielo plumbeo e minaccioso nel raggiungere la costa, con la voglia di respirare a pieni polmoni tutto ciò che non mostra confini. </span></div>
<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/52376195175/in/photostream/" title="ETRETAT"><img alt="ETRETAT" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/52376195175_e4756767fc_k.jpg" width="400" /></a></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Il garrito dei gabbiani cui è affidato il compito di dare il benvenuto dell'Oceano. Così immenso, intellegibile, angosciante e affascinante, astratto come un'idea, intenso come un'emozione. Fuggevole, inquieto e inquietante, così potente da svegliare la notte con il suo fragore.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Le lunghe camminate fianco a fianco, a riempire occhi e cuore di scogliere bianchissime che dominano acque profonde arginando con maestosa ostinazione l'infinito. Le luci che filtrano ad intermittenza tra le nubi e di come queste tingano d'oro i ciuffi d'erba arsa dal sole; di come il vento disegni tra loro il suo impavido corso.</span></div>
<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/52376093089/in/photostream/" title="MONT SAINT MICHEL"><img alt="MONT SAINT MICHEL" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/52376093089_1c884bc960_k.jpg" width="400" /></a></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Come Mont Saint Michel sia parsa una fiaba nata dall'acqua. Quanto brillavano i nostri occhi di fronte a dei panini arrangiati mentre il tramonto ne tracciava i profili acuti come una poesia. La nuvola di magia che avvolge chi si precipita fuori dalla stanza ancora in preda al sonno e con i capelli arruffati, per concretizzare il ricordo visivo di un'alba sull'orlo di finire.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">L'armonico intersecarsi di paesaggi diversi, come nel quadro di un pittore esperto.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/52376134759/in/dateposted/" title="BRETAGNE"><img alt="BRETAGNE" height="400" src="https://live.staticflickr.com/65535/52376134759_615b129d1f_k.jpg" width="600" /></a></div><div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/52375780421/in/photostream/" title="BRETAGNE"><img alt="BRETAGNE" height="400" src="https://live.staticflickr.com/65535/52375780421_78268f8dc5_k.jpg" width="600" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/52375776621/in/photostream/" title="BRETAGNE"><img alt="BRETAGNE" height="400" src="https://live.staticflickr.com/65535/52375776621_860645c759_k.jpg" width="600" /></a></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">La costa di granito rosa con il suo perfetto disequilibrio e una fetta di flan au fromage. Un piatto di pasta con la vista di una finestra azzurrissima, velata di morbidi screzi pastello. Il rendersi conto di quanto, il viaggio, sia un passare attraverso le cose - coglierne l'essenza alla radice, come dovrebbe un po' essere la vita.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Più di tutto racconterei di noi. Della commozione nei tuoi occhi al realizzare che ce l'avevamo fatta davvero. Di quella prima sera nella capitale, di quei divanetti rossi e di quella cena da cui avevamo la sola pretesa di essere sfamati, dopo 900 chilometri ininterrotti. Di quando ti ho detto "Mai avrei pensato che proprio noi, proprio noi che un anno fa eravamo sull'orlo di perderci, avremmo esplorato il mondo insieme, un giorno non tanto lontano". Proprio io, che in quel "Ti porterei a Parigi", nascondevo un desiderio di cui non ero neppure consapevole - una di quelle affermazioni che escono spontanee, non troppo meditate, in qualche modo sempre guidate dal destino. Racconterei dei nostri discorsi seri e della tua capacità di farmi ridere con la tua semplicità disarmante - la parte di te che molte volte ho confessato amare di più in assoluto. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">A quest'ora quel pittore di Montmartre, quello all'angolo della piazza accanto alla basilica, starà finendo il suo ultimo ritratto del giorno, con le cuffiette alle orecchie e le matite color terra rossa di diversa durezza. Il sole starà bagnando d'addio l'orizzonte, mentre qualcuno starà forse correndo sulla spiaggia umida prima di raccogliere le scarpe piene di sabbia.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">In qualche strada sperduta tra i campi normanni un'auto sarà in viaggio al posto nostro, stupendosi di quel verde silenzio.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Una coppia si starà gustando una cena improvvisata, in silenzio di fronte alle tenui sfumature viola che aleggiano intorno ad una cattedrale ormai avviluppata dalla magia delle maree che di notte si compie. Un'altra starà pranzando a base di baguette e caramelle gommose lungo la costa, un'altra ancora sorridendo di fronte a minuscoli impermeabili gialli a Ploumanac'h.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Mi capitano sotto agli occhi fotogrammi sparsi di una pasta al pesto e di un lungo elenco scritto durante un distratto tirocinio, sulla mia storica agenda azzurrina. Tra casi clinici di ogni sorta c'è una pagina, in prima riga 'Parigi'. Sorrido.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Ci sono certezze che prescindono dalla parte di mondo. Non esiste viaggio degno di portare questo nome, se poi non vale una vita intera: con la tua mano che stringe più forte la mia ed il tuo abbraccio in cui so di poter sempre trovare riparo. Dal vento salmastro dell'Oceano così come dai brutti sogni che turbano il mattino. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Guardo i tuoi sparuti capelli bianchi solcare la moltitudine di neri, penso "che bello sarà crescere e persino invecchiare insieme", perché ho intenzione di raccontare, ancora e ancora, di come certi miracoli non smettano mai di accadere e di come, a volte, i desideri si avverino./</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div>pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-61732231034672247322022-04-29T13:36:00.010+02:002022-04-30T11:24:32.464+02:00I bignè del compleanno<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/52037908914/in/dateposted/" title="pate a choux"><img alt="pate a choux" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/52037908914_d80aa2554f_k.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">"Ricordo di essermi alzata alle 5.45 solo per tagliare i pomodorini da mettere nel panino in attesa che si scongelasse, per scolare i funghetti dall'olio e per ricavare dalla forma di rosa camuna qualche fetta con cui perfezionare il tutto. E ricordo, a posteriori, che di maionese ne avevo messa troppo poca. Ricordo i tuoi occhi brillanti, un po' commossi, increduli, e la pioggia battente sui finestrini. Che le due torte portate in reparto qualche giorno prima del 29 aprile erano solo una scusa per non farti passare il compleanno senza che te ne avessi preparata una.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span><a name='more'></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Sembriamo un film, ce lo siamo sempre detti. Uno di quelli che iniziano con lei che sale in casa di lui per un caffè e in quel preciso istante compare negli occhi di entrambi una luce di inequivocabile significato. In cui si fanno follie come quella di andare a convivere dopo sole tre settimane ma dopo un periodo che è durato tutta la vita che ho trascorso senza di te. Quello in cui ogni occasione è buona per festeggiarsi con un aperitivo, in cui si vive di decisioni dell'ultimo minuto, in cui ogni giornata inizia e si conclude in un abbraccio sotto le coperte e non conosco misura migliore per celebrare il nostro amore, al di fuori di questo."</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">...tutto il resto lo conosci. <3</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: large;">Bignè ripieni di mousse al cioccolato</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><span style="background-color: white; text-align: start;"><span style="color: #ffa400; font-family: courier;">Per circa 20 bignè grandi (ricetta dal libro "<a href="https://www.cookergirl.it/">Cooker girl</a>"):</span></span></div><span><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">62 g di acqua</div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">63 g di latte intero</div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">2 cucchiaini di zucchero semolato</div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">3/4 cucchiaino di sale fino</div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">55 g di burro</div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">70 g di farina 00 </div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">110-115 g di uova</div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;"><br /></div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">In un pentolino porre acqua, latte, sale, zucchero, burro. Portare a bollore. Setacciare due volte la farina e quando il composto sarà arrivato a ebollizione, toglierlo dal fuoco e versarla dentro, mescolando dal centro verso l'esterno con un cucchiaio di legno. Si formerà una sorta di polentina. Riportarla sul fuoco e cuocere mescolando spesso per 3 minuti, si dovrà firmare sul fondo una patina. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti, mescolando qualche volta per fare raffreddare uniformemente. Nel frattempo sbattere le uova. Unirle al composto in più riprese (anche 5-6) con una spatola, avendo cura che l'uovo venga assorbito completamente prima di aggiungere la quota successiva. L'impasto pronto dovrà essere liscio e tenderà ad appiccicarsi un pochino alla spatola. Trasferirlo in una sac à poche con bocchetta liscia del diametro di 1 cm e formare dei mucchietti di 3 cm si diametro su una teglia foderata di carta forno. L'impasto non dovrà spandersi ma rimanere bello fermo. Appiattire i ciuffetti con un po' di carta da cucina imbevuta in acqua, spennellare con uovo sbattuto, cuocere a 170°C ventilato (ripiano centrale del forno) per 25 minuti. Una volta cotti dovranno apparire gonfi e belli dorati; lasciarli 10 minuti nel forno con lo sportello chiuso, poi altri 10 minuti con lo sportello tenuto aperto con un panno o un cucchiaio di legno (non spalancato). Questo perché altrimenti tendono a sgonfiarsi.</div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;"><br /></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #ffa400; font-family: courier;">Per la glassa (ricetta presa da internet):</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">70 g di cioccolato fondente</div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">50 ml di latte</div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">15 g di miele</div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">1 cucchiaino di olio di semi </div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;"><br /></div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">Scaldare il latte con il miele, versarci il cioccolato tritato fine e mescolare per farlo sciogliere; per ultimo l'olio. Fare raffreddare o perlomeno intiepidire. </div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;"><br /></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #ffa400; font-family: courier;">Per la mousse di cioccolato (ricetta da <a href="https://www.petitchef.it/ricette/dessert/i-miei-primi-bigne-alla-chantilly-e-mousse-di-cioccolato-fid-795379">qui</a>):</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">100 g di cioccolato fondente</div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">30 g di acqua tiepida</div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">1 tuorlo</div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">1 albume</div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">30 g di zucchero semolato</div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">100 ml di panna liquida fresca </div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;"><br /></div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">Fondete a bagnomaria il cioccolato.</div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">Nel frattempo montate l'albume a neve fermissima con la metà dello zucchero e tenete in frigo. </div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;"><br /></div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">Montate ora il tuorlo con il restante zucchero, fino a farli schiarire, a questo punto unite il cioccolato fuso e amalgamate subito utilizzando le fruste elettriche, e poco dopo anche l'acqua. Il cioccolato a contatto con l'acqua potrà tendere a solidificarsi in grumi, continuate a mescolare e si scioglieranno subito. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.</div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: center;">Quando il composto si è raffreddato, unite l'albume e solo alla fine la panna montata a neve ferma, sempre con dei movimenti d basso verso l'alto. Si può già utilizzare così, anzi in questo modo il ripieno sarà più facile da spremere attraverso la sac à poche. In frigorifero si addensa e l'aria incorporata con albume e panna crea un po' di resistenza, ma nulla di infattibile.</div></span></div></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="background-color: white; color: #999999;">Quando i bignè saranno freddi, farcirli con la crema trasferita in una sac à poche e intingerli nella glassa, ultimando con degli zuccherini se piace. Servire freddi di frigo.</span></div><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/52037908914/in/dateposted/" title="pate a choux"><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></a>pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-11742817060214461862021-09-19T22:17:00.001+02:002021-09-19T22:17:08.383+02:00Bisogno di cose semplici.<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/51492389296/in/dateposted/" title="chocolate cake"><img alt="chocolate cake" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/51492389296_5725978290_o.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Per una volta le uniche parole che preferisco lasciare sono quelle della ricetta, perchè la scrittura non è mai stata una forzatura ma piuttosto l'assecondare e il concretizzare un flusso naturale che non so ancora, di per certo, da dove nasca. E le volte che rimane in silenzio, è perchè c'è troppo, o perchè non c'è nulla. E nessuna delle due cose ha qualcosa che non vada.</span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;"><span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><br /></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><span style="text-align: start;"><span style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: x-large;">Torta al cacao, yogurt greco e lamponi</span></span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">330 g di farina (io ho usato 00)</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">16 g di lievito per dolci</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">40 g di cacao amaro di buona qualità</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">un pizzico di sale</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">150 g di zucchero a scelta</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">4 uova a temperatura ambiente</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">250 g di yogurt greco (io ho usato il 5% di grassi)</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">90 g di olio vegetale</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">50 g di latte (anche vegetale)</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">80-100 g di cioccolato fondente per la copertura</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">lamponi freschi q.b.*</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Iniziare separando tuorli e albumi e montando questi ultimi a neve ferma con il pizzico di sale. Trasferire in frigorifero.</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Nel frattempo, montare anche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungere anche lo yogurt, il latte e l'olio e continuare a sbattere con le fruste elettriche incorporando aria e amalgamandoli per bene. </span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">In un'altra ciotola </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">unire la farina, il cacao amaro, il lievito e mescolare. </span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">A questo punto, preriscaldare il forno a 180°C statico e oliare lo stampo che utilizzerete.</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Incorporare poco alla volta il mix di ingredienti secchi a quello di tuorli, facendo attenzione a non formare grumi. Una volta esauriti, il composto ottenuto sarà piuttosto fisso. </span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Unire quindi gli albumi montati poco alla volta, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli.</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Trasferire l'impasto così ottenuto nello stampo, livellando bene la superficie.</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Cuocere in forno già caldo per 35-40 minuti, verificando la cottura con uno stuzzicadenti.</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di coprire con il cioccolato sciolto a bagnomaria e qualche lampone di accompagnamento, se gradito.</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">*se preferite potete anche aggiungerli all'impasto, oppure ancora creare un cuore morbido di lamponi facendo cadere dei cucchiaini di confettura dopo aver versato metà dose di impasto nello stampo, e ricoprendo con l'altra metà sigillando la confettura all'interno della torta.</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div></div>pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-81168886780326299772021-08-27T17:19:00.001+02:002021-08-27T17:21:32.678+02:00Piano dopo piano<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/51405936681/in/dateposted/" title="blueberry cheesecake"><img alt="blueberry cheesecake" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/51405936681_ef62ed51c4_o.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><div class="adn ads" data-legacy-message-id="17b8827060ce4519" data-message-id="#msg-a:r5730885699384319587" style="background-color: white; border-left: none; display: flex; padding: 0px; text-align: start;"><div class="gs" style="margin: 0px; padding: 0px 0px 20px; width: 957.176px;"><div><div class="ii gt" id=":nr" style="direction: ltr; margin: 8px 0px 0px; padding: 0px; position: relative;"><div class="a3s aiL" id=":ns" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 1.5; overflow: hidden;"><div dir="auto"><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: start;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Terzo piano, gira a sinistra, arriva fino in fondo al corridoio dove c'è la porta blu - spera sia aperta.</span></span></div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Piano 11, settore A, ripetitelo in testa per non dimenticarlo altrimenti quando arrivi, non sai dove andare, che non sei mai stata lì prima d'ora.</span></div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Sesto piano, sette e mezza del mattino.</span></div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Sesto piano, di nuovo, oltre un anno più tardi.</span></div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Terzo piano, est.</span></div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Ho un piano per ogni mia rinascita. Il primo che segna l'inizio, l'ultimo che segna la fine - e l'inizio di quello che cercavo, che speravo mi facesse vibrare il cuore dentro al petto come un cercapersone. Perché alla fine i luoghi non sono altro che questo: persone. </span></div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><span><a name='more'></a></span></div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Nel mezzo tra questi due piani c'è stato il perdersi e il ritrovarsi, in parte là dove ci si era lasciati.</span></div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Ho un piano che associo ad un profumo intenso di vaniglia e ad una frase appiccicata alla finestra, alla paura folle e allo sparire nei maglioni di una serie troppo lunga di inverni molto freddi. </span></div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Ho un piano che associo sempre a due canzoni perché prendano il posto di altri ricordi, quel piano che 'Ti ricordi cosa c'era? Ci sei mai capitato?' 'Aspetta, ci penso un attimo... I bambini?' 'I bambini, sì.'</span></div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Ho un piano che mi ricorda di quanto era bello osservare l'alba passando di stanza in stanza, assorbita dal silenzio che conciliava la concentrazione, che accoglieva il risveglio nel modo più dolce quasi a rispettare quelle vite vacillanti.</span></div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Ho un piano che quando l'ho rivisto non era più lo stesso e chissà quante volte è cambiato senza che io ne fossi spettatrice. Chissà a quante cose ha assistito, che le parole non sarebbero sufficienti per raccontare.</span></div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Ritornarci, mesi fa, è stato come riaprire la porta di quella casa abbandonata da tempo con il timore di non riconoscerla più ed il sollievo di sentirsi più accolti di prima. Come se il lungo viaggio alla ricerca di un pezzo tanto mancante quanto indispensabile, si fosse compiuto. Come se finalmente potessi sedermi a gambe incrociate, allargare le braccia ai lati del corpo, aprire le mani sul pavimento e poggiare la nuca al muro. Chiudere gli occhi, sollevare il mento, inspirare profondamente. Pensare "È qui. È qui che voglio stare. È questo che mi porterò, ovunque andrò."</span></div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">E non dimentico quel profumo di vaniglia e quei bagni chiusi, quelle pagine a scritte a matita alla fine di ogni giornata e quell'ultimo incontro in autunno che mi aveva lasciato in bocca un po' di amarezza. Non lo dimentico, perché non esisterebbe tutto quanto il resto. Non sarebbero esistiti tutti gli altri piani che sono stati una terra di mezzo per giungere a quello che sento più mio. Come se ad un certo punto, fosse stato lui a trovare me; ed è così che accadono tutte le cose importanti, quelle che arrivano per restare.</span></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: x-large;"><div style="text-align: center;">Cheesecake mirtilli e uva</div></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Ingredienti (per una tortiera di 24/26 cm di diametro):</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">biscotti a scelta, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">350 g</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">burro (anche vegetale), </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">125 g</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">zucchero, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">100/120 g</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">anacardi al naturale (vanno bene anche tostati), </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">150 g</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">mirtilli freschi, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">300 g</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">uva (se con i semi, rimuoverli), </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">300 g</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif;"><span style="font-size: large;">latte di cocco,</span> </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">120 g </span></div>
<div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif;"><span style="font-size: large;">acquafaba non montata, </span></span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">120 g </span><div class="separator" style="clear: both;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">agar agar in polvere, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">4 cucchiaini scarsi</span></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">estratto di vaniglia, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1 cucchiaino</span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /><div style="text-align: center;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Mettere in ammollo gli anacardi in acqua bollente per 6 ore, cambiandola a metà del tempo. In alternativa, in acqua fredda per una notte.</span></span></div></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Ridurre a farina i biscotti con un mixer. Unirli al burro fuso intiepidito e distribuire il tutto sul fondo di una tortiera da 24-26 cm di diametro (io ho usato un anello da semifreddi e ho distribuito il composto direttamente sul piatto da portata) pressando il tutto col fondo di un bicchiere. Porre in frigo.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Nella ciotola del mixer mettere gli anacardi scolati, la frutta e lo zucchero. Frullare fino ad ottenere una crema liscia. Tenere da parte.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">In un pentolino sciogliere l'agar agar in poco latte, con l'aiuto di una frusta. Aggiungere il rimanente latte e anche lacquafaba (non montata), trasferire sul fuoco e portare a bollore. Lasciare sobbollire per 2 minuti, quindi aggiungerlo alla crema di frutta. Mescolare il tutto fino a quando non sarà ben amalgamato, quindi versare sulla base di biscotti e livellare bene. Coprire con un foglio di pellicola altrimenti tende ad ossidarsi in superficie cambiando colore (non sapore).</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Lasciare in frigo almeno 4 ore prima di servire.</span></div>
pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-88379656744878109672021-08-19T12:02:00.006+02:002021-08-20T19:51:42.934+02:00In punta di piedi<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/51363050258/in/photostream/" title="apricot vegan galette"><img alt="apricot vegan galette" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/51363050258_514cb13288_o.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">In punta di piedi. Come il vento nelle sere d'estate, il trillo di grilli, le nuvole pennellate nell'azzurro, il vinile immaginato piroettare in un grammofono, i tocchi delicati nei primi secondi di La valse d'Amelie che ricordano di stelle che scoppiano una ad una nel cielo. Lo popolano come una danza che termina con dei fuochi d'artificio, al minuto uno e qualche secondo. Come se la timidezza se ne andasse con gradualità, come se quel gioco di carezze divenisse un ballo improvvisato. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"></span></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;"><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: x-large;">Galette di albicocche e mandorle</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Ingredienti:</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">farina di farro, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">300 g</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">farina di grano saraceno, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">100 g</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">zucchero di canna, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">100 g + 2 cucchiai</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">lievito per dolci in polvere, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1 cucchiaio</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">sale, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">un pizzico</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">olio vegetale, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">100 g</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif;"><span style="font-size: large;">acqua molto fredda,</span> </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">140 g </span></div>
<div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif;"><span style="font-size: large;">albicocche, </span></span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">15 </span><div class="separator" style="clear: both;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">farina di mandorle, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">2 cucchiai</span></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">zucchero di canna, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">3 cucchiai</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">granella di pistacchi e/o mandorle a lamelle, </span><span style="color: #999999;">q.b.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">gelato, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">per servire</span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">In una ciotola capiente, unire le farine, i 100 g di zucchero di canna, il lievito per dolci, il sale e mescolare bene con una forchetta. Aggiungere l'olio e iniziare a mescolare una parte degli ingredienti secchi, quindi aggiungere a filo l'acqua e continuare a lavorare su una spianatoia fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico, piuttosto morbido. </span></span><br />
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Stenderlo su un foglio di carta forno conferendogli una forma circolare, distribuire la farina di mandorle e lo zucchero muscobado su tutta la superficie (fino ai bordi) con il dorso di un cucchiaio, disporre le albicocche tagliate a metà facendo aderire il lato del taglio alla base del guscio, lasciando 4-5 cm liberi dal bordo. Portare i bordi rimasti liberi verso il centro, in modo da sormontare in parte la frutta stessa. </span></span><br />
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Spolverizzare con 3 cucchiai di zucchero di canna, distribuire la granella di pistacchi/mandorle a lamelle.</span></span><br />
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Cuocere in forno già caldo a 180°C ventilato per 30 minuti, o comunque fino a quando la frutta non si sarà asciugata e i bordi non risulteranno dorati. Verificare la cottura delle albicocche con uno stuzzicadenti.</span></span><br />
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Servire tiepida, insieme ad una pallina di gelato se gradita.</span></span><br />
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
</div>
pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-22129884511087169652021-07-22T16:19:00.003+02:002021-07-22T16:19:38.628+02:00Fotogra(mia)<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/51328674084/in/dateposted/" title="dates almond truffles"><img alt="dates almond truffles" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/51328674084_4201035e0c_o.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Credo che la fotografia mi abbia educata alla forma più autentica di bellezza. Quella dei capelli scompigliati, delle gocce d'acqua sulla pelle e di quelle di pioggia che scivolano sui vetri delle finestre, come a scappare dal temporale che le ha generate. </span></span><span style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit;">La bellezza delle ombre tremolanti, delle luci che ridisegnano profili e appianano spessori e creano prolungamenti delle cose. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit;"><span></span></span></p><a name='more'></a><span style="color: #999999;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Quella dei dettagli, dei nei sulle palpebre, delle sopracciglia un po' diverse l'una dall'altra, delle pieghe sulle labbra, delle rughe d'espressione, delle ciglia lunghe, delle cicatrici lasciate dall'incoscienza leggera di quando si era bambini. Delle voglie di latte e caffè, delle lentiggini che compaiono dopo una giornata di sole, del sale che si asciuga addosso dopo un tuffo nel mare, delle mani aggraziate che tracciano linee nell'aria. La bellezza di una risata che esplode sul viso, delle nuvole nel cielo quando il vento ne rende tangibile la velocità, il display dell'auto che riporta la canzone preferita e davanti c'è un'autostrada nera come la notte, con la sola traiettoria tracciata dalle linee di mezzeria, una sottospecie di via lattea scesa in terra</span>.</div></span><p></p><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">La bellezza delle pieghe in un letto mezzo sfatto, nelle serrande non troppo abbassate per lasciarsi svegliare dall'alba. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Quella che è un insieme armonico di particolari imperfetti, e che resiste alla condanna all'omologazione.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">La fotografia per me è questo. La mia lente sul mondo, la mia visione artistica delle cose, la mia breccia per l'immaginazione, la mia dolce droga.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">E mi sa tanto di poesia.</span></div>
<div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: xx-large;">Tartufi morbidi datteri e mandorle</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Ingredienti (per circa 26 tartufi):</span></span></span></span></span></span>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">datteri al naturale al netto degli scarti, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">300 g</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">mandorle, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">100 g</span></span></span></span></span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">acqua, </span><span style="color: #999999;">2 cucchiai e mezzo</span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">cacao amaro, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">q.b.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Nella ciotola del mixer, porre tutti gli ingredienti tranne il cacao; iniziare a tritare </span></span><span style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit;">fino ad ottenere un composto denso: sarà pronto quando le mandorle saranno ben </span><span style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit;">tritate e il tutto risulterà modellabile senza che si appiccichi troppo alle mani. Prelevare un cucchiaino di composto, modellarlo con i palmi delle mani fino ad ottenere </span><span style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit;">una piccola sfera, passarla nel cacao amaro e proseguire così fino ad esaurimento </span><span style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit;">dell’impasto. </span><span style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit;">Disporre i tartufi su un piatto da portata, lasciarli in frigorifero per almeno un paio d’ore </span><span style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit;">prima di servire.</span></div><div style="text-align: center;">
</div>pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-62031792108918550642021-06-02T20:04:00.008+02:002021-06-02T20:04:53.286+02:00Frangipane.<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/51219949222/in/dateposted/" title="vegan frangipane tart"><img alt="vegan frangipane tart" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/51219949222_15285f344f_o.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Nelle ultime settimane sono fiorite le rose canine. L'ho notato subito, ieri, quando sono tornata a casa: l'angolo in fondo al giardino, rimasto spoglio per tutto l'inverno, si era finalmente abbellito di un un turbinio ordinato di petali bianchi. Tante piccole galassie con un'intrinseca, ineguagliabile delicatezza. </span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;"><span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Questa mattina ho versato nella tazza una generosa dose di caffè, sono uscita e sono rimasta a guardarle per un po'; con la scusa di voler sentire l'aria fresca che si fa strada sulla pelle in più direzioni, e il silenzio della domenica nell'aria, interrotto soltanto da cinguettii ostinati. Il cielo, ancora bianco latte, sembrava la più ovvia continuazione di quei piccoli fazzoletti vellutati e concentrici, che formavano al centro una spirale perfetta.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Non mi è mai stato naturale annusare i fiori. Resto, piuttosto, ad osservare quelle linee quasi accennate e al tempo stesso ben definite. Mi incantano le gocce d'acqua che brillano al sole, i boccioli che ancora devono schiudersi come delle vite che si apprestano a nascere; i colori che cambiano a seconda della luce nei vari momenti della giornata, le ombre che si disegnano per qualche minuto e poi iniziano ad ondeggiare - sono la proiezione di qualche ramo vicino. E sembra sempre tutto così diverso e così perfetto, anche se non lo è all'apparenza.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Perché alcune foglie sono state addentate da qualche insetto ingordo e, alcuni petali, segnati da delle gocce di pioggia che si sono scagliate troppo violentemente contro di loro. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">E i petali dei fiori non si riparano, non si rimarginano, e quel segno che interrompe quella purezza lattiginosa rimane. Ma quel segno racconta la bellezza delle cose che riescono a resistere nonostante. È la bellezza della forza.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Così ogni evento della vita modifica, segna, insegna, forma, smorza alcuni tratti del carattere e ne accentua degli altri. E il marchio che lascia è responsabile dell'unicità di ciascuno. E se si andasse più spesso oltre la superficie delle cose, se si lasciasse da parte l'apparenza, si farebbe caso a quella serie infinita di imperfezioni dalle quali deriva tutto ciò che siamo. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">La perfezione è l'insieme di tanti piccoli segni imperfetti che hanno trovato un'armonia nell'insieme, una logica di fondo, un equilibrio. Una luce propria. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Chiudo gli occhi. Respiro piano. Un filo di vento mi accarezza la schiena. Mi vengono in mente le parole di D'Avenia che tempo fa pensai di tatuarmi sotto forma di immagine che me le ricordasse.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">"Nelle cose di questo mondo meglio tenersi lontani dalla perfezione". La verità è che forse, per l'ennesima volta, basta solo cambiare il modo di intenderla. Di vederla. Di farla propria. Di assurgerla a chiave di lettura di tutte le cose. Lasciando che da chiave di lettura, diventi chiave di volta. Chiave di violino che inizia quella canzone che va avanti all'infinito e non si ferma mai.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><span style="text-align: start;"><span style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: x-large;">Tart frangipane alle ciliegie </span></span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #ffa400; font-family: courier;"><u>Per la frolla:</u></span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">240 g di farina (io ho usato 00)</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">50 g di zucchero integrale di canna</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Un pizzico di sale</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">½ cucchiaino di lievito per dolci</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">120 g di olio di cocco (solido)</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">4-5 cucchiai di acqua molto fredda</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #ffa400; font-family: courier;"><u>Per il ripieno:</u></span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">60 ml di olio di cocco fuso</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">55 g di zucchero integrale di canna</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">55 g sciroppo di riso/agave/acero/mais o miele</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">15 g di farina (io ho usato 00)</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">60 ml di acquafaba</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">150 g di farina di mandorle</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Buccia grattugiata di 2 arance non trattate</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">½ cucchiaino di lievito per dolci</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">2 cucchiaini di estratto di vaniglia</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">½ cucchiaino di aroma alla mandorla</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">200 g di confettura di ciliegie </span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Una manciata di ciliegie denocciolate e tagliate a metà </span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Per la frolla: in una ciotola unire la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e mescolare. Unire l'olio di cocco e iniziare a sabbiare lavorando l'impasto con le dita. Quando si saranno formate delle grosse briciole, incorporare l'acqua fredda e iniziare a lavorare l'impasto fino a formare un panetto. Riporre in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo, stenderlo ad uno spessore di mezzo cm e foderare una teglia di 24 cm di diametro. Bucherellare il fondo con una forchetta e cuocere per 15 minuti in forno preriscaldato a 180°C.</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Nel frattempo preparare il ripieno: porre in una ciotola l'olio di cocco, lo zucchero e lo sciroppo scelto. Iniziare a lavorare con una frusta per amalgamare gli ingredienti tra di loro, quindi unire gli aromi, le farine e l'acquafaba. Continuare fino a che il ripieno non apparirà liscio e cremoso.</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Distribuire la confettura sul fondo del guscio di frolla che avrete sfornato, quindi distribuire anche il ripieno di mandorle e guarnire con le ciliegie tagliate a metà. Cuocere a 180°C statico per 30 minuti (se dovesse scurirsi troppo, coprire con un foglio di carta dall'alluminio).</span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Ricetta originale </span><a href="https://www.lazycatkitchen.com/cranberry-vegan-frangipane-tart/"><span style="color: #ffa400;">qui</span></a><span style="color: #999999;">.</span></span></div></div>pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-85865841344597028332021-05-03T00:16:00.006+02:002021-05-03T07:25:53.347+02:00Banana bread e lunghi elenchi di parole<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/51099977610/in/photostream/" title="banana bread"><img alt="banana bread" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/51099977610_df6d0ef2a6_o.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: start;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Sottintendo verbi a lunghi elenchi che non verranno mai letti e lo faccio forse perché possano essere interpretati in così tanti modi da diventare inoffensivi. Senza verbi, le frasi sono soltanto un ammasso di parole come tanti strumenti senza un direttore d'orchestra.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: start;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: start;"><span><a name='more'></a></span></span></div><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: start;"><div style="text-align: justify;">Iniziano con 'i tuoi messaggi, le tue telefonate in autostrada, avvisarti quando sono tornata a casa perché dichiararsi l'amore passa soprattutto nelle piccole cose come il Dimmi quando sei arrivata così so che sei al sicuro anche se sei lontano da me.</div></span><span style="background-color: white; text-align: start;"><div style="text-align: justify;">Guardare un film sdraiati vicini nel punto in cui il divano fa angolo, cercare le stelle nel cielo d'estate dopo averci fatto spazio con le mani, in tutto quel blu, e averne spostato un po' per liberare la luce. Perché a volte per vederla serve esattamente questo, farsi strada nel buio. Picconare quel muro mattone dopo mattone.</div></span><span style="background-color: white; text-align: start;"><div style="text-align: justify;">Svegliarci tardi la domenica mattina e che quando mi infilo nel letto tu ancora un po' addormentato mi cerchi e mi porti verso di te per abbracciarmi e proseguire in un sonno sereno.</div></span><span style="background-color: white; text-align: start;"><div style="text-align: justify;">Uscire a mangiare, le passeggiate nei posti conosciuti e in quelli in po' meno, occupare il sedile del passeggero al tuo fianco mentre guidi con quel fare sicuro che io non ho mai imparato. Una torta diversa ogni weekend, sempre debitamente trasportata ai piedi del lato accanto a quello di guida, e tutte le ciambelle preparate prima di andare via perchè le colazioni della settimana fossero in salvo. E perché potesse essere come se fossi ancora lì.</div></span><span style="background-color: white; text-align: start;"><div style="text-align: justify;">Accarezzare il gatto e sentirti prevedere tutte le sue mosse, imparare cose da te e il tuo avere sempre una risposta ad ogni mia domanda, sentire che l'aria si riempie di musica come fosse il filo che unisce due stanze e tiene unite le mani. Quel filo rosso che avevo tracciato in acquerello a giugno di quattro anni fa, insieme a degli ideogrammi di cui conosco solo il suono.</div></span><span style="background-color: white; text-align: start;"><div style="text-align: justify;">E fare la spesa insieme, comprare cibo all'ultimo minuto per cambiare i piani della cena e cedere al mascarpone "Così ti faccio il tiramisù!", le tue scritte tra le pagine delle mie dispense dell'università o su post-it nascosti che trovavo sempre a distanza di troppo tempo e allora avevi iniziato a metterci la data. L'ultimo l'ho trovato nella custodia degli occhiali da vista. Io mi ostino sempre a scoprire i significati occulti delle cose e questa volta penso che inconsapevolmente da quel momento avrei dovuto cambiare la visione del mondo, foss'anche solo perché da quattr'occhi sono rimasta con due soltanto.</div></span><span style="background-color: white; text-align: start;"><div style="text-align: justify;">"Scrivere a qualcuno è l'unico modo di aspettarlo senza farsi del male.", mi ero imbattuta in questa frase di Baricco tempo fa e forse le mie note del telefono possono raccontare fin troppo bene quanto l'abbia fatta mia molteplici volte.</div></span></span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/51098300242/in/photostream/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="banana bread"><img alt="banana bread" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/51098300242_19aaa9e5fa_o.jpg" width="400" /></a></div><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
<div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: xx-large;">Vegan Banana bread</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Ingredienti (per uno stampo da plumcake di 23-25 cm di lunghezza):</span></span></span></span></span></span>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">banane molto mature, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">2 (+ 1 per la decorazione)</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">latte vegetale, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">160 g</span></span></span></span></span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">burro d'arachidi, </span><span style="color: #999999;">60 g</span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">olio vegetale, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">30 g</span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">farina di farro, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">250 g</span></span></span></span></span></span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">farina di mandorle, </span><span style="color: #999999;">50 g</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">zucchero integrale di canna, </span><span style="color: #999999;">100 g</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">lievito per dolci in polvere, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">16 g</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">sale, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1 pizzico</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">cannella, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1 cucchiaino colmo</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #999999; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Unire in una ciotola gli ingredienti secchi: le farine, il lievito, il sale, la cannella, lo zucchero, e mettere da parte. In un mixer ridurre a purea le banane tagliate a tocchetti e mixarle con l'olio, il latte e il burro d'arachidi. Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolare quanto basta per ottenere un impasto omogeneo con qualche giro di spatola.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Versare nello stampo da plumcake oliato e infarinato o foderato di carta forno, posizionare la terza banana tagliata a metà e cuocere per 50-60 minuti in forno preriscaldato a 180°C ventilato, coprendo con un foglio di carta d'alluminio se inizia a scurirsi troppo. </span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">La funzione ventilata del forno lo aiuterà a seccarsi di più, cosa importante perchè gli impasti che contengono purea di banana tendono a rimanere bagnati anche se cotti in superficie.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span>
</div>
pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-35242370377736196262021-04-27T08:11:00.006+02:002021-04-27T09:18:51.019+02:00'Me li fai quei biscotti..?' 'Quelli di frolla?'<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/51141473749/in/dateposted/" title="pb&chocolate chip cookies"><img alt="pb&chocolate chip cookies" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/51141473749_3645df1439_o.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: start;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">'Quel giorno mi sono svegliata e ho sentito l'odore dei sabati mattina. </span></span><span style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit;">Ho guardato le persiane ancora abbassate e immaginavo il sole oltre la finestra. </span><span style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit;">Lui era già sveglio, sul divano, ma la testa era rimasta ancora altrove. Poi mi sono ricordata della sua richiesta e della mia promessa: gli ho detto sbrigati, che poi mi aiuti. </span><span style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit;"><< Ma quali biscotti vuoi? Gli ultimi che ho preparato, o quelli con il miele nell'impasto? O... >>. << Quelli di frolla, la frolla normale, quella della crostata con la marmellata. Ricordi quella di lamponi del tuo rientro da Parigi, che ti attendeva sul tavolo della cucina insieme al mio biglietto a strisce? >> </span><span style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit;">Gli dicevo che sì, ho capito, che va bene, te la faccio, anzi, la facciamo. Fai la colazione lavati le mani e ti aspetto.'</span></p><p style="text-align: justify;"><span></span></p><a name='more'></a><p></p><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Era il 2012, tu avevi solamente dieci anni e la golosità che contraddistingue i bambini. Io mi ero da poco affacciata al mondo della cucina, scoprendo quanto fosse bello mettersi a creare qualcosa anche solo per stare ad osservare la faccia soddisfatta del futuro destinatario.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Era il 2012 e non so come sia trascorso tutto questo tempo che ci ha visti crescere, o forse lo so fin troppo bene. Ma il mio modo preferito per dirti grazie per tutte le volte che mi fai piangere dal ridere e mi riporti sulla strada giusta credo sarà sempre questo. Ultimamente con un po' di burro d'arachidi in più ;) </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><div style="text-align: center;"><span style="font-family: vibur, vibur, serif; font-size: xx-large;">Biscotti proteici al burro d'arachidi e gocce di cioccolato</span></div></span><div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Ingredienti:</span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">farina di farro,</span><span style="color: #999999; font-family: inherit;"> 200 g</span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">lievito per dolci in polvere, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1 cucchiaino</span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">sale, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1 pizzico</span></span></span></div></span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">zucchero (per me integrale di canna ma va bene qualsiasi), </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">30-40 g</span></span></span></div>
<div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">burro d'arachidi, </span><span style="font-family: inherit;">80 g</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">latte vegetale, </span><span style="color: #999999;">100 g</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">gocce di cioccolato, </span><span style="color: #999999;">50 g</span></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Versare farina, il lievito ed il sale in una ciotola. Mescolare bene. </span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">A parte miscelare il burro d'arachidi con il latte vegetale e lo zucchero, mescolare energicamente per farlo sciogliere. Questo composto potrà variare di consistenza a seconda di quella del burro d'arachidi, il mio era piuttosto denso (se il vostro fosse liquido, aggiungere meno latte o più farina).</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Unire poco alla volta gli ingredienti secchi a quelli umidi e iniziare ad impastare, quando sarà quasi formato incorporare anche le gocce di cioccolato (o il cioccolato a pezzetti).</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"> Ottenuto un composto sodo, formare una palla e stenderla su una spianatoia leggermente infarinata o su un foglio di carta forno. </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Ritagliare le forme che si desiderano. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Proseguire fino ad esaurimento dell'impasto. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">In alternativa, prelevare delle porzioni di impasto e schiacciarle sulla teglia. Questo metodo è più rapido e consente di ottenere dei biscotti più morbidi.</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Infornare quindi in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Una volta cotti lasciarli raffreddare prima di riporli in un contenitore a chiusura ermetica dove si conserveranno per diversi giorni.</span></div><span>
<span style="color: #999999; font-family: inherit;">
</span></span>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><o:p></o:p></span></span></div>
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">
</span></span>
pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-42570972308388609632021-04-20T06:00:00.001+02:002021-04-20T06:00:00.347+02:00Le fragole, la crema, la musica<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/51092382046/in/photostream/" title="strawberries on a tart"><img alt="strawberries on a tart" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/51092382046_6398ab6179_o.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><p style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Ho sempre riconosciuto alla musica un ruolo importante nella mia vita e ultimamente passo più tempo con gli auricolari alle orecchie, che senza. Anche se ero la peggiore allieva </span><span style="background-color: white; text-align: start;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">che mio nonno, insegnante di chitarra classica, avesse mai avuto, da che ho memoria sento il suo essere fondamentale per me. Il suo esserci, non come semplice sottofondo ma come voce che modula il proprio volume a seconda del mio bisogno di stare ad ascoltarla. Il suo colmare vuoti e silenzi, sovrastare i rumori, accompagnare i momenti felici aggiungendo loro ciò che manca perchè siano davvero perfetti. </span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: start;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span></span></span></span></p><a name='more'></a><span style="color: #999999; font-family: inherit;">E mi ci sto aggrappando ancora di più ultimamente, come se lei e solo lei e questo legame che mi concede, rendessero meno drastico un distacco. Il dimenticare anni come fossero stati racchiusi dentro ad un libro, completo persino dell'ultima pagina. Quella con la parola 'fine' anche se non la scrivi esplicitamente. Dimenticare le carezze, le torte, le telefonate in autostrada, quell'album di foto mai più sfogliato, quei plexiglas forse chiusi dentro ad uno scatolone, le distanze che ormai c'erano anche quando si era così vicini. </span><p></p><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Mi ci aggrappo come se fosse il ponte per riconnettermi a me stessa, e la mano che costantemente afferra la mia. Come se il suo saper ascoltare senza limiti fosse l'unica cura efficace. E lo fa senza che siano necessarie le parole: riempie ogni angolo rimasto spoglio e rende un po' meno assordante quella quiete. Lo fa prima che tu glielo chieda; lo fa prima ancora che tu le debba spiegare come fare. Fa emergere, piano oppure forte, ciò che è rimasto e che ormai sta stretto. Catabolizza per anabolizzare. Libera. Libera dalle convinzioni che tengono ancorati al passato, dallo sforzo costante di tenere insieme ciò che si è spezzato, ciò per cui non esiste cura. E "quando qualcosa è destinato a stare nelle nostre mani non ci richiede mai sforzi controcorrente". C'è, e basta: come la cosa più naturale del mondo.</span></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span jsname="YS01Ge" style="background-color: white; text-align: left;">/Segui la parte sinistra</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span jsname="YS01Ge" style="background-color: white; text-align: left;">Il battito lento, l'istinto che sia</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span jsname="YS01Ge" style="background-color: white; text-align: left;">Segui le orme dorate</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span jsname="YS01Ge" style="background-color: white; text-align: left;">I cieli d'argento, non perderti via/</span></span></p></div><div style="text-align: center;"><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/51001875904/in/photostream/" title="strawberry vanilla custard tart (vegan)"><img alt="strawberry vanilla custard tart (vegan)" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/51001875904_19d1b6ef7d_o.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: xx-large;">Tart alle fragole e crema</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Ingredienti (per una tortiera da 24 cm di diametro):</span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span><span><span style="color: #ffa400; font-family: courier;"><u><i>Per la base (ricetta di <a href="https://www.semidielena.com/post/crostata-alle-pesche"><span style="color: #ffa400;">Elena</span></a>):</i></u></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">farina a scelta,</span><span style="color: #999999; font-family: inherit;"> 200 g</span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">zucchero integrale di canna, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">60 g</span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">lievito per dolci in polvere, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1 cucchiaino</span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">sale, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1 pizzico</span></span></span></div></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">olio vegetale, </span><span style="font-family: inherit;">30 g</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">latte vegetale, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">80 g</span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><div style="color: black;"><span><span><span style="color: #ffa400; font-family: courier;"><u><i>Per la crema:</i></u></span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">latte di soia o avena,</span><span style="color: #999999; font-family: inherit;"> 500 g</span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">latte di cocco full fat,</span><span style="color: #999999;"> 100 g</span></span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">zucchero integrale di canna, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">3-4 cucchiai</span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">sciroppo di riso/agave/acero/mais, </span><span style="color: #999999;">3 cucchiai colmi</span></span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">estratto di vaniglia, </span><span style="font-family: inherit;">1 cucchiaino</span></span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">agar agar in polvere, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">3 g</span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">amido di mais, </span><span style="color: #999999;">40 g </span></span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">buccia di 1 limone non trattato</span><span style="color: #999999;"> </span></span></span></span></span></div></span><div style="color: black;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><div style="color: black;"><span><span><span style="color: #ffa400; font-family: courier;"><u><i>Per decorare:</i></u></span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">fragole fresche,</span><span style="color: #999999; font-family: inherit;"> 250 g</span></span></span></div></span></span></span></span></span></span></div></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><br /></span></span></span></span></span></span></span></div><div><span class="fontstyle0"><div style="text-align: center;"><div><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #ffa400; font-family: courier;"><i><u>Per la base:</u> </i></span>Setacciare tra loro gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale); aggiungere lo zucchero e mescolare. Formare una buca al centro e porre l'olio e il latte. </span><br /><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Con una forchetta, incorporare a poco a poco gli ingredienti secchi alla miscela di olio e latte, poi procedere a mano fino ad ottenere una palla d'impasto liscia.</span><br /><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Stendere l'impasto ad uno spessore di mezzo cm e foderare il fondo e i bordi di una tortiera; bucherellare il fondo e cuocere in bianco per circa 5 minuti </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">in forno preriscaldato a 180°C statico. </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Sfornare e lasciare raffreddare.</span></div><div><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #ffa400; font-family: courier;"><i><u>Per la crema:</u> </i></span></span><span style="color: #999999;">In una ciotola porre 5 cucchiai di latte prelevati dal totale e sciogliervi dentro l'amido di mais e il dolcificante scelto. </span></div><div><span style="color: #999999;">In un pentolino porre il restante latte e la buccia del limone tagliata a pezzi, portare a ebollizione. </span></div><div><span style="color: #999999;">A questo punto rimuovere la buccia di limone; togliere dal fuoco ed aggiungere la miscela preparata poco prima e la vaniglia. Porre nuovamente sul fuoco e portare ad ebollizione mescolando spesso con una frusta a mano. Quando la crema inizierà ad addensarsi, toglierla dal fuoco e lasciarla intiepidire. A questo punto farvi sciogliere l'agar con l'aiuto di una frusta a mano, aggiungere anche il latte di cocco, porre nuovamente sul fuoco e portare ad ebollizione mescolando spesso.</span></div><div><span style="color: #999999;">Una volta raggiunta, togliere dal fuoco e riempire il guscio di frolla con la crema. </span></div><div><span style="color: #999999;">Attendere 5-10 minuti, quindi</span><span style="color: #999999;"> decorare con le fragole tagliate a fette. Consiglio di non aspettare troppo a decorare altrimenti le fragole rimangono semplicemente posate sulla superficie della crema e non accolte dalla stessa.</span></div><div><span style="color: #999999;">Proseguire il raffreddamento in frigorifero per altre 3 ore, quindi servire. </span></div></div></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-8288356387057994262021-04-13T16:14:00.005+02:002021-04-13T16:14:59.438+02:00Dialoghi.<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/51081388198/in/photostream/" title="moringa sandwich cookies"><img alt="moringa sandwich cookies" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/51081388198_4743f5f777_o.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: start;">"Il problema è quando entrano in gioco i sentimenti. Abbiamo lavorato così tanto per disabituarci a controllarli, ma a volte va fatto"</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">"Sto parlando esattamente di sentimenti, anzi specialmente in amore. Io credo invece che appena lasci andare il controllo che vorresti avere su quella cosa e sei predisposta ad accogliere in modo svincolato dal controllo, in quel momento esatto in cui lasci la mano, capisci la differenza."</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">"E come si fa?"</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span><a name='more'></a></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">"Si prova ad avere fiducia in quello che ti dice il cuore. Ma fiducia piena. E ci si svincola dal resto. Titoli, definizioni, paure"</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">"Più che il cuore non è il destino? Perché il cuore è tutto o niente. E il cuore è anche paura"</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">"Il cuore è quello che però continua a battere anche quando hai paura, e che non smette di provare sentimento per qualcuno, anche se ti terrorizza l'idea di soffrire. È quell'istinto che ti fa dire di sì ad un caffè a casa di uno sconosciuto. Quello che ti dice "si, ti puoi fidare" '</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">"Eh però a volte è meglio che smetta... Se fa troppo male"</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">"Ma pensaci, tu soffri principalmente perché la tua testa si è incastrata in un circolo vizioso di pensieri. Perché da un pensiero ne è nato un altro, e poi un altro, e poi un altro che ti hanno fatto costruire un milione di castelli di pensieri in cui ti sei chiusa dentro, semplicemente perché (come è normale e naturale che sia) hai paura. Ma il tuo cuore non ha mai smesso di andare in quella direzione, e finché non ti concederai la libertà di scoprire cosa, non saprai nemmeno tu la natura dei tuoi sentimenti"</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">"Hai ragione... Hai ragione. L'ho pure letto sul libro della Tamaro."</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">"Quale?"</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">/E quando poi davanti a te si apriranno tante strade e non saprai quale prendere, non imboccarne una a caso, ma siediti e aspetta. Respira con la profondità fiduciosa con cui hai respirato il giorno in cui sei venuta al mondo, senza farti distrarre da nulla, aspetta e aspetta ancora. Stai ferma, in silenzio, e ascolta il tuo cuore. Quando poi ti parla, alzati e va' dove lui ti porta./</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small; text-align: start;"><br /></div></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: x-large;">Moringa sandwich cookies</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Ingredienti:</span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">farina 00,</span><span style="color: #999999; font-family: inherit;"> 250 g</span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">moringa in polvere,</span><span style="color: #999999;"> 20 g*</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">lievito per dolci in polvere, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1 cucchiaino</span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">sale, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1 pizzico</span></span></span></div></span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">acqua tiepida, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">55 g</span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">zucchero a velo, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">100 g</span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">olio vegetale, </span><span style="font-family: inherit;">60 g</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">confettura di amarene, </span><span style="color: #999999;">q.b.</span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Versare lo zucchero in una ciotola e aggiungerci l'acqua, mescolare energicamente per farlo sciogliere. Aggiungere l'olio e il sale e mescolare bene. Miscelare a parte gli ingredienti secchi. Aggiungerli quindi a poco a poco ai liquidi cercando di non far formare grumi nell'impasto - consiglio di iniziare con l'incorporare un paio di cucchiai di ingredienti secchi agli umidi, per evitare questo inconveniente. Quando si sarà ottenuto un composto sodo, formare una palla e stenderla su una spianatoia infarinata o su un foglio di carta forno. </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Ritagliare le forme che si desiderano, ne verranno circa 24. </span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Proseguire fino ad esaurimento dell'impasto. </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Infornare quindi in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, devono rimanere chiari. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Consiglio di non superare questo limite di tempo perchè altrimenti si seccano troppo.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Una volta cotti lasciarli intiepidire quindi distribuire su metà biscotti la confettura e chiuderli con le altre metà. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">*in alternativa, se avete il tè matcha in polvere, usate 1 cucchiaio e mezzo di quello al posto della moringa e 265 g di farina 00.</span></div><span>
<span style="color: #999999; font-family: inherit;">
</span></span>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><o:p></o:p></span></span></div>
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">
</span></span>
pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-9904508544403564352021-04-08T10:03:00.007+02:002021-04-27T08:12:33.992+02:00Ricominciare.<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/51064070192/in/dateposted/" title="breakfast cut in slices"><img alt="breakfast cut in slices" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/51064070192_0edacd52ca_o.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">Ho bisogno di raccogliere nuove sensazioni, di risvegliare quei ricordi, di tornare ad indossare quei vestiti un po' larghi e perennemente stropicciati. Delle sveglie presto, della luce ovattata che c'è quando il mondo ancora dorme e il sole ancora è basso, dei passi svelti per i corridoi del sesto piano, di osservare in silenzio la vita che scorre anche quando tutto sembra immobile, di come siamo stati progettati per non smettere mai di esistere per davvero. Pensare che là sotto, lì dentro, c'è esattamente tutto ciò che siamo. Una complessità così piccola che mette fascino e paura. Una paura affascinante, quella che si prova per tutto ciò che sempre sarà inafferrabile, impareggiabile. Conservo le parole per quando ne avrò bisogno, ma so già che non saranno abbastanza per mettere in ordine tutto. E andrà bene così.</span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: start;"><span style="font-family: inherit;">“I nuovi inizi non esistono. Esistono solo i ‘ricomincio da’. E la libera scelta di ricominciare da dove ti pare. Da zero, da tre o da mille. Dal taglio dei capelli. Da una rottura di coglioni. Dai film di Totò. Da un viaggio. Da un sogno. Dal momento in cui ti senti stufo di essere stufo. E allora si riparte così. Da un punto imprecisato dentro se stessi. Si riparte mille volte, ed una in più ancora se mille é comunque troppo poco. Pietra sopra. Punto e a capo. Il rigo successivo. Volta pagina. Ha il suono dei giochi d'infanzia: mosca cieca, un due tre stella, guardie e ladri, campana e nascondino. Solo che ci giochi da adulto.”</span></span><span></span></span></p><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="font-family: vibur, vibur, serif; font-size: xx-large; text-align: center;"><span style="color: #999999;">Burro d'arachidi</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Ingredienti:</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">arachidi, </span><span style="color: #999999;">500 g</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">estratto di vaniglia, </span><span style="color: #999999;">a piacere (facoltativo)</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">olio vegetale, </span><span style="color: #999999;">1 cucchiaio (facoltativo)</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">sale, </span><span style="color: #999999;">un pizzico</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span></span></span></span></span></div><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Sgusciare le arachidi, privarle della pellicina rosa, porle nella ciotola del mixer/frullatore (meglio se lo avete ad alta potenza) e iniziare, prima ad intermittenza e poi di continuo, a frullare. Periodicamente ridistribuire il contenuto ripulendo bene le pareti del contenitore.</span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Aggiungere il pizzico di sale e l'olio se preferite una consistenza più fluida.</span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Se volete un sapore più intenso potete tostare le arachidi, se invece leggermente dolce potete aggiungere l'estratto di vaniglia.</span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Trasferire in un barattolo di vetro e conservare a temperatura ambiente.</span></span></div><div style="text-align: center;"><br /></div>
pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-48828754593085203872021-03-25T17:56:00.004+01:002021-03-25T19:06:50.056+01:00Stupirsi.<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/51068915223/in/photostream/" title="orange cake - vegan"><img alt="orange cake - vegan" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/51068915223_a2bd50b668_o.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
</div><p style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">Papez. "E" aperta, "S" finale. Mi aveva ammaliata subito, questo nome un po' esotico, ormai cinque anni fa. E tutt'ora mi fa pensare ad un labirinto di connessioni poco intellegibili, quello alla base delle nostre funzioni superiori. Che sfuggiranno sempre in qualche modo anche quando si crederà di averle pienamente comprese.</span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Papez fu colui che il secolo scorso studiò nello specifico la memoria e le emozioni e ne scoprì l'incredibile interconnessione, tanto da fondare il ben noto "circuito" annoverato in ogni libro di anatomia umana.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Mi sono ricordata di lui quando, ieri, a distanza di 15 anni, ha iniziato a prendere spazio nella mia mente l'inizio del ritornello di una canzone. Una canzone che avevo totalmente dimenticato, eppure ci è voluto poco per realizzare che la sua melodia era perfettamente fusa a qualche evento passato.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">"Whatever will be will be</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">I've learned to take</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">The good, the bad and breathe</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">'Cause although we like</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">To know what life's got planned</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">No one knows if shooting stars will land"</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Forse così tanto tempo fa avevo davvero apprezzato solo la musicalità di queste parole; ora mi soffermo sul significato, che è quello che mi ripeto in questi giorni, e che ancora non ho perfettamente imparato a fare: lasciare andare. Lasciare che sia come deve essere. Che ogni cosa prenda la sua forma, che trovi il suo spazio, che scelga la sua strada.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Eppure sono certa che il mio circuito abbia scelto con cura queste strofe, dopo essere stato sollecitato dai miei stati d'animo che non trovano pace e da una lunga serie di brani non abbastanza efficaci. E più ci penso, più mi spavento di fronte a questa perfezione incommensurabile. E sempre sconvolgentemente affascinante.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Mi piace pensare che se le emozioni e la memoria sono state generate per essere così strettamente collegate, un motivo ci sarà. Che certi sentimenti si ripetono, simili e dissimili al tempo stesso, e che la musica, ancora una volta, riesce ad essere l'elemento che chiude il cerchio. O lo apre. Per lasciare che sia.</span></div><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Emozioni e memoria sono nate per percorrere le stesse strutture, per incontrarsi sempre nello stesso punto fino a trovare l'equilibrio perfetto che allontana il rischio della caduta, il bilanciamento matematico delle forze contrarie. Dove gli stati d'animo sopraffanno, sopraggiunge la memoria di come si è riusciti a sconfiggerne di ben peggiori. E di tutte le canzoni che hanno scandito ogni passo del percorso.</span></div></span><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="text-align: left;">Ho scritto di getto tutto questo un paio di giorni fa, ignara che l'indomani avrei preso in mano 'Musicofilia' di Sacks, che fu neurologo oltre che scrittore. Papez, neuroanatomia, memoria, emozioni, musica. Il cerchio si chiude di nuovo, o si apre: punti di vista. Io, che le cose accadano per caso, l'ho smesso di credere da un po'.</span></span></div>
<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/51068915523/in/photostream/" title="orange cake - vegan"><img alt="orange cake - vegan" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/51068915523_9e522abc2b_o.jpg" width="400" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif;"><span style="font-size: x-large;">Torta morbida all'arancia</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Ingredienti (per uno stampo da 24 cm di diametro):</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">farina 00, </span><span style="color: #999999;">60 g</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">farina di mais fioretto, </span><span style="color: #999999;">60 g</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">farina di farro, </span><span style="color: #999999;">130 g</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">fecola di patate, </span><span style="color: #999999;">45 g</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><div class="separator" style="clear: both; color: black;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">lievito per dolci, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">16 g</span></div><div class="separator" style="clear: both; color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">zucchero a scelta, </span><span style="color: #999999;">80 g (100 g se non verrà glassata)</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">olio vegetale, </span><span style="color: #999999;">90 g</span></span></span></div></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">latte vegetale (soia o avena), </span><span style="color: #999999;">275 g</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">sale, </span><span style="color: #999999;">un pizzico</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">scorza di 1/2 arancia non trattata</span></span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">zucchero a velo, </span><span style="color: #999999;">125 g</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">succo di arancia rossa, </span><span style="color: #999999;">4-5 cucchiai</span></span></span></span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">fette d'arancia a piacere</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: x-large;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><span style="background-color: white; color: #999999; text-align: start;"><span style="font-family: inherit;">In una ciotola, unire gli ingredienti secchi (farine, fecola, zucchero, sale, lievito) e mescolare bene. Aggiungere la scorza, l'olio e poi il latte, continuando a mescolare fino a che non ci saranno più grumi. Consiglio di utilizzare le fruste elettriche per cercare di incorporare quanta più aria possibile.</span></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">A questo punto versare l'impasto in una teglia foderata con carta forno o leggermente oliata, c</span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">uocere in forno preriscaldato a 180°C statico ripiano centrale per 25 minuti. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Verificare la cottura con la prova stecchino.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di decorare con la glassa, ottenuta mescolando con una frusta a mano i due ingredienti (zucchero a velo e succo d'arancia).</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Distribuire uniformemente sulla torta, decorare se gradite con delle fette d'arancia (in questo caso conservare in frigorifero), e lasciare asciugare la glassa prima di servire.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div></div>pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-51376033376980834202021-03-17T17:30:00.007+01:002021-03-18T09:35:58.744+01:00Pane dolce da colazione e pensieri sconclusionati<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/51046489571/in/dateposted/" title="breakfast bread"><img alt="breakfast bread" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/51046489571_5b4f8e9a14_o.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">"Ho avuto la fortuna di accoglierlo con tanta naturalezza nella mia vita e gli ho lasciato modo di agire nel momento in cui avevo bisogno. E se quella cosa non fosse successa io non so se potremmo fare questa chiacchierata oggi. E mi sento in dovere di raccontarla questa cosa, fino alla nausea, perché magari domani questo racconto può essere utile per qualcun altro."</span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;">La parola "cosa" assume un significato personale per ognuno e dietro a queste quattro lettere può nascondersi un mondo di angolo bui, di sentieri non battuti, di immagini indecifrabili. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;">"Cosa" è sinonimo di tutto ciò che non si riesce a pronunciare, perché la presa d'atto dell'esistenza di qualcosa spesso inizia quando la si chiama per nome. Dare un nome alle cose significa fare sì che assumano forma e concretezza e significato universale e a volte non lo si fa, per paura che liberarle da sé vomitandole in una parola che fluttua nell'aria le possa trasformare in qualcosa di molto più grande di noi, che sfugge ad ogni tipo di controllo, ingovernabile. Una nebbia fitta che annienta la vista e rende incerti i passi, una pioggia battente che coglie alla sprovvista nel mezzo di una giornata di sole. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;">Ma se invece non fosse così?</span></div><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">Non sempre serve credere che avere il controllo delle cose sia necessario per affrontarle perché non sempre il controllo è l'arma giusta da adoperare. E non sempre serve sentirsi all'altezza di ciò che non ancora si conosce per decidere di includerlo nella propria vita.</div></span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">Ho imparato ad amare i percorsi più delle mete a cui conducono, ho appreso l'importanza delle pause e dei passi lenti per accorgermi che se il cielo poteva essere così luminoso era solo perché avevo avuto il coraggio di chiamare per nome quella cosa e insieme a lei infinite altre. Guardarle in faccia e capire che l'idea di esse era più immensa di quanto non fossero realmente. Capire che possono essere ridimensionate, rese inoffensive, arginate, spente.</div>
<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/51046510786/in/photostream/" style="font-family: inherit;" title="french toast with homemade bread"><img alt="french toast with homemade bread" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/51046510786_8d38431392_o.jpg" width="400" /></a></div></span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">La verità è che chiamare le cose con il loro nome è il primo colpo da sparare per allontanarla, quella nebbia, e non per lasciarle prendere il sopravvento. Perchè è quando la si ignora, forse, che lei già esiste. E allora denominare diventa una presa di coscienza, il primo anello da rompere, la prima porta da scardinare.</div></span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">"Cercare e saper riconoscere chi e cosa, in mezzo all'inferno, non è inferno, e farlo durare, e dargli spazio." Questo è ciò che mi sento in dovere di raccontare. Che soprattutto da una "cosa" nascono infinite altre cose, che fanno molta più luce di quanto si creda. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div></span></span>
<div style="font-family: vibur, vibur, serif; font-size: xx-large; text-align: center;"><span style="color: #999999;">Pane dolce da colazione</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">(da una ricetta di Elena Mazzetto)</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Ingredienti (per uno stampo da plumcake di 25 cm di lunghezza):</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">farina manitoba, </span><span style="color: #999999;">300 g</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">farina 0, </span><span style="color: #999999;">100 g</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">latte vegetale, </span><span style="color: #999999;">220 g</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><div class="separator" style="clear: both; color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">zucchero di canna, </span><span style="color: #999999;">65 g</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">lievito di birra fresco, </span><span style="color: #999999;">12 g</span></span></span></div></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">olio di cocco, </span><span style="color: #999999;">2 cucchiaini</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">sale, </span><span style="color: #999999;">2 g</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">estratto di vaniglia, </span><span style="color: #999999;">1 cucchiaino</span></span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">confettura di albicocche, </span><span style="color: #999999;">1 cucchiaio (facoltativa)</span></span></span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span></span></span></span></span></div><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">In una ciotola, unire farine, zucchero, sale e vaniglia. Mescolare bene. </span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Fare intiepidire il latte e sciogliervi il lievito sbriciolato, quindi aggiungerlo agli ingredienti secchi e iniziare a lavorare il tutto con una forchetta. Aggiungere anche la confettura e l'olio di cocco.</span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Proseguire impastando a mano </span></span><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">fino ad ottenere un impasto liscio, quindi porlo</span></span><span style="color: #999999; font-family: inherit;"> in una ciotola leggermente oliata, coprire con pellicola e canovaccio, trasferire in un luogo tiepido.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Attendere fino al raddoppio (circa 3 ore).</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Trascorso questo tempo, dividere la palla di impasto in 6 pezzi e lavorarli leggermente per formare delle piccole palline. Disporle in una teglia leggermente oliata</span><span style="color: #999999; font-family: inherit;"> e coprire con pellicola+canovaccio.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Lasciare lievitare fino al raddoppio in un luogo tiepido, anche qui circa 3 ore.</span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><br /></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Trascorso questo tempo, spennellare la superficie con un po' di latte e, se gradita, distribuire un po' di granella di zucchero a piacere. Cuocere per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180°C statico. </span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999;">Non appena sfornato è possibile spennellarlo con uno sciroppo dolcificante allungato con un po' d'acqua. </span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999;">Per il french toast dovete semplicemente intingere le fette nel latte e poi farle dorare in padella spennellata con un po' di olio di cocco.</span></div><div style="text-align: center;"><br /></div>
pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-18980647117929519572021-03-10T16:33:00.002+01:002021-03-11T13:15:05.723+01:00Vegan lemon curd<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/51024798688/in/photostream/" title="vegan lemon curd kisses"><img alt="vegan lemon curd kisses" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/51024798688_594014536a_o.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit; text-align: justify;"><span style="background-color: white;">Non è da molto che sento un legame viscerale con la montagna. Mio nonno mi ci portava spesso da bambina ma non era molto paziente nei confronti dei piccoli passi che potevo fare. </span></span><span style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: justify;">Lui, scout dalla nascita, partiva e raramente si voltava indietro. Instancabile. </span><span style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; text-align: justify;">Le salite per me erano solo fatica, quella fatica che esaurisce tutte le forze per apprezzare il panorama dalla vetta. Quel panorama a cui nessuna fotografia renderà mai giustizia.</span></div><p style="text-align: justify;"><span></span></p><a name='more'></a><p></p><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Ora amo sentirmi piccola tra quei grandi giganti grigi, amo l'aria pura, amo le diverse gradazioni di verde, amo i saluti agli sconosciuti, amo il via vai di gente che sale e scende, gli occhi che si incrociano per una frazione di secondo, il silenzio riempito di suoni autentici e puri. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Amo, soprattutto, tutta quella bellezza che si dispiega davanti agli occhi, che non è nemmeno conscia della sua magniloquenza, forse. Dei suoi colori e delle sue forme così perfettamente incastrate al cielo, i profili dei rami degli alberi, un lago blu ai piedi, blu persino le montagne in lontananza. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">È una bellezza che anestetizza, fa dimenticare di tutto il resto. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Una bellezza che riempie, invade ogni spazio, senza portare via nulla, che riesce a cambiare la luce di ciò che già c'è. Che occupa senza togliere. Una bellezza catartica. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">L'arte è ovunque si decida di vederla. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">La natura resta, per me, la sua migliore rappresentazione. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Meravigliatevi: fa bene al cuore.</span></div>
<div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #666666; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: x-large;"><br /></span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: x-large;">Vegan lemon curd</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Ingredienti (per un vasetto da 240 ml):</span></span></span></div>
<div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">latte di soia*,</span><span style="color: #999999; font-family: inherit;"> 240 ml</span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">succo di limone, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">60 g</span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">zucchero bianco o di canna, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">80 g</span></span></span></div></span></span></span></div>
<div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">estratto di vaniglia, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1 cucchiaino</span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">amido di mais, </span><span style="color: #999999;">1 cucchiaio</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">curcuma, </span><span style="color: #999999;">un pizzico</span></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">In un pentolino porre il latte e lo zucchero e iniziare a scaldare mescolando per far sciogliere lo zucchero; aggiungere anche l'estratto di vaniglia e, quando lo zucchero sarà sciolto, anche il succo di limone e il pizzico di curcuma. </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Portare quasi a ebollizione a fuoco medio, quindi setacciare all'interno l'amido di mais continuando a mescolare con una frusta per evitare che si formino grumi. </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Proseguire in questo modo fino all'ebollizione, quindi fare sobbollire a fuoco basso per una decina di minuti continuando a mescolare. La crema inizierà a diventare un pochino cremosa, ma cambierà di consistenza durante il raffreddamento. </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Trasferire in un vasetto di vetro e consumare fredda. </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Potete utilizzarla per farcire dei biscotti, per dei dessert freddi (tipo jar cheesecake o semifreddi), come crema spalmabile, come farcia per delle crostatine o un pan di Spagna, con della frutta fresca, ecc.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">*non utilizzare altri tipi di latte vegetale perchè quello di soia è quello dalla resa migliore per questa preparazione.</span> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><span>
<span style="color: #999999; font-family: inherit;">
</span></span>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><o:p></o:p></span></span></div>
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">
</span></span>
pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-23337475962781327352021-03-03T23:03:00.001+01:002021-03-03T23:03:36.013+01:00Futuri prossimi<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/50622062531/" title="strawberry galette"><img alt="strawberry galette" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/50622062531_be4e9e5590_o.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit;">Chiudo gli occhi e provo ad immaginarmi un viaggio mentre mi lascio cullare dalle parole dolci di una canzone, che anticipano quello che sento. Un aereo preso d'impulso, ma con la consapevolezza che sia la scelta giusta, perché quando certe cose si sentono non servono grandi spiegazioni. Ed esistono ancor prima che ne possiamo diventare pienamente consapevoli</span><span style="background-color: white; color: #999999; font-family: inherit; font-size: small;">.</span></p><p style="text-align: justify;"><span></span></p><a name='more'></a><p></p><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Mi immagino albe e tramonti mai visti prima, cieli tinti d'arancio su cui si stagliano i neri intrecci dei rami, che osano interrompere la continuità di una tinta unita e vibrante. Un sole grande appollaiato sulla linea dell'orizzonte come il più abile funambolo, figure grandi e distanti, in controluce, che si muovono lentamente, imperturbabili. Che fanno un po' paura ma che destano anche ammirazione, quell'ammirazione che fa sentire minuscoli e immobili. Mi immagino una terra ocra o amaranto, polverosa, e il rumore dei passi quando viene calpestata. Ma poi l'aria si riempie all'improvviso di schiamazzi, e su quella stessa terra c'è qualcuno che corre a perdifiato cambiando continuamente direzione, agitando le braccia, pronunciando parole incomprensibili. Forse ne imparerò qualcuna, penso. Mi immagino un'evoluzione che si è fermata per lasciare spazio a ciò che conta davvero. E di cui noi, noi che abbiamo tutto, troppo spesso dimentichiamo l'importanza.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Mi perdo tra i colori delle righe di quella maglietta indossata chissà quante volte e per chissà quanti giorni di fila. E in quell'altra con una stampa troppo sbiadita dalle tante ore trascorse in compagnia di raggi roventi. </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Osservo le ginocchia sporche di terra, quelle che raccontano le tante cadute dopo le quali ci si rialza. Una storia che qui inizia nel momento stesso in cui si nasce.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Il paradosso peggiore e più significativo che esista: abiti sgualciti, gambe troppo sottili, ma i sorrisi più puri. I soli in grado di fare luce anche nel peggiore degli inferni. </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Occhi neri, del nero più profondo che esista, che nascondono mondi che non si possono raccontare. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Immagino, e la mia immaginazione ha dei grossi limiti. Ma il mio desiderio, in un futuro non troppo lontano, la trasformerà in realtà. E collezionerò tanti piccoli pezzi di tante piccole storie che hanno un'autenticità rara da trovare a queste latitudini. Una scossa al cuore che cambia la vita per sempre. </span></div>
<div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #666666; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: x-large;"><br /></span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: x-large;">Galette alle fragole</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Ingredienti (per una grande o due piccole):</span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">farina 00 o di farro,</span><span style="color: #999999; font-family: inherit;"> 250 g</span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">lievito per dolci in polvere, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1/2 cucchiaino</span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">sale, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1 pizzico</span></span></span></div></span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">zucchero semolato o integrale di canna, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">50 g + altro (a piacere) per le fragole</span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">acqua fredda, </span><span style="color: #999999;">70 g</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">olio vegetale, </span><span style="font-family: inherit;">70 g</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">fragole fresche, </span><span style="color: #999999;">250 g</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">succo di limone, </span><span style="color: #999999;">2 cucchiai</span></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">In una ciotola unire farina, zucchero e sale. </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Aggiungere acqua e olio e iniziare a mescolare con una forchetta, poi procedere lavorando a mano fino a formare un panetto. Tenere da parte.</span></span></div><div dir="auto" style="background-color: white;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Tagliare a fettine le fragole, condirle con il succo di limone e zucchero a piacere. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Riprendere l'impasto, stenderlo ad uno spessore di circa 1/2 cm, distribuire le fettine di fragole lasciando liberi 3 cm di bordo. </span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Ripiegare il bordo verso l'interno per creare un guscio che accolga bene tutte le fragole. </span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa mezz'ora (20 minuti se scegliete di farle più piccole)</span></span>. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><span>
<span style="color: #999999; font-family: inherit;">
</span></span>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><o:p></o:p></span></span></div>
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">
</span></span>
pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-4155818748369288622021-02-24T18:15:00.007+01:002021-02-24T18:19:27.328+01:00La semplicità del cuore<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/50976830877/in/dateposted/" title="heart cookies"><img alt="heart cookies" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/50976830877_3ff5812c57_o.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Quando rido forte, mi si rende evidente una vena sulla fronte, gli occhi diventano due fessure luccicanti, la bocca si fa enorme e nella guancia destra mi compare una fossetta. Il medico di famiglia che mi ha vista crescere mi chiamava proprio così, "fossetta", divertito ogni volta che varcavo la soglia del suo studio con un sorriso. Quel dettaglio mi faceva sentire un po' speciale, e questo lo confermava il fatto che poi mi lasciava rovistare nel cassetto delle penne colorate perché tornassi a casa con quella che mi piaceva di più. Poco importava se c'era scritto sopra il nome di qualche farmaco: quello era il motivo principale per cui ci andavo volentieri, sebbene non sapessi nemmeno scrivere.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span><a name='more'></a></span></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Anche adesso mi compare quella stessa fossetta, forse un po' più lieve, ma c'è, solo da un lato, sempre il destro. E in realtà non ci avevo più fatto caso, pensavo fosse sparita, fino a che non l'ho ritrovato in una vecchia fotografia e fino a che, qualche giorno dopo, l'ha notata qualcun altro. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Ogni volta mi ritengo fortunata di poter ridere così, perché ho vissuto cosa significhi non riuscirci più. Ogni volta ringrazio il sentire troppo, perché il non sentire più nulla è straziante.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Empatia, simpatia. Sentire dentro, sentire insieme. Essere il proprio sentire. Le emozioni sono l'unica cosa che fa sentire vivi per davvero; e a volte le si dà per scontate, non si considera quanto la vita senza di esse sarebbe come un film senza colonna sonora. Piatto, bidimensionale. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #999999;"><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">È una questione di spessore, quella delle emozioni, e di profondità. Le profondità con cui le si vive, con cui si decide di amplificarle per arrivare ad identificarsi con esse, per conferire tridimensionalità alla propria vita. Sono qualcosa che scoppia dentro, che rischiara, che fa rumore, incontrollabile, spontaneo. Il suono più fragoroso e bello che si possa vivere. E il lato più puro dell'anima.</span></span>.</div></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #666666; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: x-large;"><br /></span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: x-large;">Occhi di bue</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Ingredienti (per 12 biscotti circa):</span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">farina 00,</span><span style="color: #999999; font-family: inherit;"> 270 g</span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">lievito per dolci in polvere, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1 cucchiaino</span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">sale, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1 pizzico</span></span></span></div></span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">acqua tiepida, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">55 g</span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">zucchero a velo, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">100 g</span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">olio vegetale, </span><span style="font-family: inherit;">60 g</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">confettura a piacere, </span><span style="color: #999999;">q.b.</span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Versare lo zucchero in una ciotola e aggiungerci l'acqua, mescolare energicamente per farlo sciogliere. Aggiungere l'olio e il sale e mescolare bene. Miscelare a parte gli ingredienti secchi. Aggiungerli quindi a poco a poco ai liquidi cercando di non far formare grumi nell'impasto - consiglio di iniziare con l'incorporare un paio di cucchiai di ingredienti secchi agli umidi, per evitare questo inconveniente. Quando si sarà ottenuto un composto sodo, formare una palla e stenderla su una spianatoia infarinata o su un foglio di carta forno. </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Ritagliare le forme che si desiderano, ne verranno circa 24. </span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Proseguire fino ad esaurimento dell'impasto. </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Infornare quindi in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, devono rimanere chiari. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Consiglio di non superare questo limite di tempo perchè altrimenti si seccano troppo.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Una volta cotti lasciarli intiepidire quindi distribuire su metà biscotti la confettura e chiuderli con le altre metà. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><span>
<span style="color: #999999; font-family: inherit;">
</span></span>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><o:p></o:p></span></span></div>
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">
</span></span>
pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-29636026699550143602021-02-08T12:16:00.011+01:002021-02-08T13:29:52.924+01:00Tortini all'arancia<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/50922066982/in/dateposted/" title="vegan orange cakes"><img alt="vegan orange cakes" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/50922066982_3bb7b69dc0_o.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">In qualsiasi tipo di relazione umana accade una cosa: si donano all'altro delle parti di sé. E questa è forse la condivisione più intima e inconsapevole: quella che fa perdere i confini delle due parti. Perché io ti offro i miei occhi per osservare le cose come le vedo, con il mio ottimismo o pessimismo a seconda dei casi, con la mia capacità di ponderare e di meravigliarmi, con la mia voglia di imparare e rinnovare. Tu mi presti il tuo spirito critico, la capacità di non essere troppo ingenui, di comprendere cosa si cela dietro alla finta realtà delle cose, di scavare a fondo anche quando non sembra necessario. <span></span></span></span></p><a name='more'></a><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit;">Io ti regalo il mio entusiasmo per le piccole cose che sono sempre più grandi di quanto si creda, perché c'è poco da dire davanti alla magia della neve che cade e di fronte ad un tramonto che anche d'inverno ricorda l'estate. La mia eterna sete di bellezza e novità. Tu mi mostri la tua sicurezza, la tua parvenza di avere tutto sotto controllo, di avere sempre una soluzione a portata di mano e la tua costante ironia. Lo spicchio sempre limpido di cielo, l'angolo sempre caldo di letto, la mano sempre intrecciata delle passeggiate, gli abbracci che si chiamavano "casa", la parola di conforto, lo sguardo di comprensione, il sorriso di pace, gli occhi profondi in cui vedevo te e me, la serie infinita di ricordi che pure i più brutti mi sembravano belli, perché c'eravamo pur sempre tu ed io. </span></div>
<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/50922232757/in/photostream/" style="font-family: inherit;" title="Senza titolo"><img alt="Senza titolo" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/50922232757_a275cdd6e4_o.jpg" width="400" /></a></div><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/50922232757/in/photostream/" title="Senza titolo"><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></a></span><p></p><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Non importa tutto quello che si è condiviso, non importa tutto quello che di mio è diventato tuo: perché se non sempre saprò sfoggiare ciò che ho acquisito da te so che ci sarai tu a farlo per me, e viceversa. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Questo, forse, ti rimarrà di me. Gli infiniti semi che ho accudito nel tuo cuore. Questa è la parte di me che da ora saprò essere in viaggio, senza poterne avere notizie, che non so se inconsapevolmente custodirai perché ti ha plasmato in qualche modo senza che ne fossi consapevole; una duplicazione della mia anima, come accade tutte le volte che si ama.</span></div>
<p style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit; font-size: x-large;">Tortini all'arancia</span></p><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Ingredienti (per 8-10 muffins):</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">farina, </span><span style="color: #999999;">200 g</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">fecola di patate, </span><span style="color: #999999;">30 g</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><div class="separator" style="clear: both; color: black;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">lievito per dolci, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">16 g</span></div><div class="separator" style="clear: both; color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">zucchero a scelta, </span><span style="color: #999999;">80 g</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">olio vegetale, </span><span style="color: #999999;">60 g</span></span></span></div></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">latte vegetale, </span><span style="color: #999999;">200 g</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">sale, </span><span style="color: #999999;">un pizzico</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">scorza di 1/2 arancia non trattata</span></span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">2 arance piccole marmellata di arance q.b.</span></span></span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><span style="background-color: white; color: #999999; text-align: start;"><span style="font-family: inherit;">In una ciotola, unire gli ingredienti secchi (farina, fecola, zucchero, sale, lievito) e mescolare bene. Aggiungere la scorza, l'olio e poi il latte, continuando a mescolare fino a che non ci saranno più grumi.</span></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">A questo punto potete decidere se riempire a metà i pirottini, aggiungere un cucchiaino di marmellata e coprire con altro impasto, oppure riempire i pirottini e posizionare in superficie una fetta d'arancia. Io ho calcolato 2 cucchiai scarsi di impasto per pirottino. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">In ogni caso lasciare circa 1 cm dal bordo. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C statico ripiano centrale per 20-25 minuti. Verificare la cottura con la prova stecchino.</span></div></div>pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-61430636367064056242021-01-30T17:25:00.001+01:002021-01-30T17:25:14.654+01:00Rendere visibili le cose invisibili è un atto di cura<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/50890952872/in/dateposted/" title="apple pie"><img alt="apple pie" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/50890952872_167237d91f_o.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Non passa così, da sola. Ma non è nemmeno una battaglia che si vince. È un sintomo. Che porta allo scoperto quello che fa male dentro. La paura, il vuoto, l’abbandono, la violenza, la collera. È un modo per proteggersi da tutto ciò che sfugge al controllo. Anche se a forza di proteggersi si rischia di morire."</span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;"><span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Non è un caso se ho scelto questa frase: 'non è come un raffreddore'. Perché lo si diceva anche del Covid, che fosse come un raffreddore. E poi non lo è stato. È stato molto di più. È stato, ed è tutt'ora, uno stallo obbligato in cui ci si è trovati faccia a faccia con le proprie fragilità e debolezze. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">È stato un tunnel ancora più infinito e una luce che scompare, per alcune persone. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">È stato un chiudersi ancora più in se stessi, quando i sorrisi delle altre persone e il comunicare con loro e condividere la quotidianità non hanno più potuto essere terapia. Una terapia inconsapevole ma efficace. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">È stato uno scontro con ciò che si è sempre avuto paura di scoprire. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">È stato un guardarsi allo specchio e non riconoscersi più. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Perché ne parlo? La vera domanda è 'Perchè non se ne dovrebbe parlare?'. Se fossimo più abituati a vivere la tristezza e il senso di inadeguatezza come una cosa normale forse nessuno si sentirebbe sbagliato, e non nascerebbero tanti altri problemi che diventano substrato di patologie.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">E mi sembra ancora più importante fare questo discorso qui, dove si mostrano sempre e soltanto le cose belle. Mi sento di parlarne, perché questa situazione globale ha creato più danni di quelli che si potesse immaginare. Perché anche le terapie intensive dell'anima sono affollate e sono quelle che nessuno può vedere.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Perché ne parlo? Perché non vorrei mai che nessuno si sentisse solo o abbandonato. Perché vorrei ricordare a chi ne ha bisogno che è più forte di quanto creda. E che lo inizia ad essere quando scopre le proprie debolezze perché ci vuole un coraggio immenso per guardarsi dentro. Non c'è rinascita senza prima una caduta. Non c'è rivoluzione senza crisi. Non è la storia che vi raccontano per farvi piacere; è la storia che scrivete quando iniziate a lottare per voi stessi. E avrà sempre un lieto fine, ve lo prometto.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">{Per la ricetta dell'apple pie, ho usato quella </span><a href="http://www.sweetartisanstories.it/"><span style="color: #ffa400; font-family: courier;">Romina</span></a><span style="color: #999999; font-family: inherit;"> (unire 350 g di farina di farro a 6 g di lievito, un cucchiaino di cannella e un pizzico di sale; miscelare a parte 80 g di olio vegetale, 120 g di dolcificante liquido a piacere e 60 g di acqua; unire le due componenti secche e umide e impastare fino ad ottenere un panetto. Il ripieno sono 3 mele (cotte per 6 minuti a 600 W in microonde, con 2 cucchiai d'acqua, e lasciate raffreddare), una manciata di uvetta, tanta cannella e due cucchiai di zucchero. Cottura per 30 minuti a 180°C 🧡}</span></span></div>pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-11177878757402268812021-01-27T15:55:00.006+01:002021-01-30T02:28:45.941+01:00Naked.<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/50880542408/in/dateposted/" title="naked cake"><img alt="naked cake" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/50880542408_21a98d4533_h.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="background-color: white;">Qui ed ora. Qui. Ed ora. </span><span style="background-color: white;">Ho chiuso gli occhi e ho lasciato che queste tre parole rimbombassero dentro di me, invadessero ogni minuscolo spazio, si impadronissero di ogni singola cellula. Una lunga pausa tra le due. </span></span><span style="background-color: white; color: #999999;">È una frase che ho sentito spesso, ma sul cui significato non mi ero mai debitamente soffermata.</span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"></span></p><a name='more'></a><p></p><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">In virtù del "ciò che segna, insegna", è riemersa all'improvviso e quando l'ho vista galleggiare sulla superficie di un mare di pensieri le ho dato l'attenzione che meritava. O che lei voleva dare a me. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Ho avuto l'ennesima conferma che nulla accade per caso e che certe frasi sono dei piccoli lampi di luce da cogliere al volo. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Hic et nunc. Credevo di averla fatta mia, questa frase, ma la verità è che sono sempre stata una sostenitrice di ricordi edulcorati, con una nostalgia costante nei confronti di ciò che speravo tornasse. Niente torna, e sostituire il presente con il ricordo fa solo perdere il contatto con la realtà. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Sono sempre stata una sostenitrice del ricordo, l'ho detto: e forse il motivo è la paura dell'oblio. E, con l'oblio, dell'affievolimento delle emozioni. Di quelle emozioni chiassose che quando arrivano non hanno mezze misure: travolgono come un'onda, e col tempo ho capito che non esiste nulla di più bello di questo, nell'essere vivi. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Ci tengo all'indelebilità dei ricordi, io. E a volte mi ci aggrappo troppo: sono le volte in cui sarebbe meglio lasciar andare, fingere di non conoscere, chiudere in una scatola e non riaprire, silenziare, anestetizzare, nascondere dietro una maschera quando non è ancora possibile tramutare. Ma ogni cambiamento è un atto di coraggio e d'amore verso se stessi. E ogni punto di partenza, deve essere per forza questo "Qui ed ora", che sento tatuato dentro di me come un intreccio di inchiostro e cellule.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">"Uff, ma quanto sei introspettiva..!" ho detto a me stessa. Poi mi sono risposta che è ciò che mi ha salvata: un tuffo profondissimo, un'apnea intollerabile, ma poi un salto in alto verso il cielo, il sole fin dentro alle ossa e i polmoni che scoppiano d'ossigeno. Con quella voglia di ridere fino a sentire i crampi alla pancia, fino a non ricordarsene il motivo; la voglia di ballare senza saperlo fare, la voglia di correre, la voglia di inseguire sogni.</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: x-large;"><div style="text-align: center;"><span style="background-color: white;">Naked cake</span></div></span><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Ingredienti (per uno stampo da 18 cm di diametro):</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">farina 00, </span><span style="color: #999999;">180 g</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">fecola di patate, </span><span style="color: #999999;">20 g</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><div class="separator" style="clear: both; color: black;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">lievito per dolci, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">16 g</span></div><div class="separator" style="clear: both; color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">cacao amaro, </span><span style="color: #999999;">30 g</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">zucchero a scelta, </span><span style="color: #999999;">100 g</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">olio vegetale, </span><span style="color: #999999;">80 g</span></span></span></div></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">latte vegetale, </span><span style="color: #999999;">150 g</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">sale, </span><span style="color: #999999;">un pizzico</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">acquafaba, </span><span style="color: #999999;">80 g</span></span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">panna vegetale, </span><span style="color: #999999;">250 g</span></span></span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">confettura di frutti rossi, </span><span style="color: #999999;">2-3 cucchiai</span></span></span></span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">dulce de leche veg*, </span><span style="color: #999999;">150-200 g</span></span></span></span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">frutti rossi-melograno, </span><span style="color: #999999;">q.b.</span></span></span></span></span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span></span></span></span></span></div><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">In una ciotola, montare a neve ferma l'acquafaba. Mettere da parte.</span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">In un'altra ciotola, unire gli ingredienti secchi (farina, fecola, cacao, zucchero, sale, lievito) e mescolare bene. Aggiungere l'olio e poi il latte, per ultima l'acquafaba incorporandola con movimenti dal basso verso l'alto.</span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Azionare le fruste elettriche e lavorare l'impasto sciogliendo i grumi e cercando di incorporare ulteriore aria.</span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">A questo punto potete decidere se cuocere tutto l'impasto in una sola teglia e poi tagliare a metà la torta, oppure dividerlo a metà in due stampi uguali. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C statico ripiano centrale per 25 minuti (ci vorrà di più se fate un'unica torta! Circa 40 min.). Verificare la cottura con la prova stecchino.</span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Una volta raffreddate completamente, porne una delle due (o una metà, dopo avere diviso la torta) su un piatto da portata; distribuire la confettura in superficie e, sul contorno, fare un giro di panna montata ben ferma dopo averla inserita in una sac à poche. Posizionare sopra l'altra metà, quindi coprire tutta la superficie della torta con la restante panna. Trasferire in frigorifero.</span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Per il dulce de leche ho seguito la ricetta di Dario Bressanini ma è quella che si trova un po' ovunque; lo potete preparare in anticipo, dovrete porre in una padella antiaderente 1 lt di latte di soia; farlo intiepidire, sciogliervi al suo interno 250 g di zucchero semolato, mescolare per farlo sciogliere completamente; aggiungere anche 1 g di bicarbonato di sodio, quindi proseguire la cottura mescolando di tanto in tanto fino a che non si sarà prima scurito e poi addensato. Sarà pronto quando, prendendone un po' con un cucchiaino, dopo poco sarà aumentato di consistenza (circa 1,5-2 ore).</span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Potete versarlo direttamente sulla torta oppure, se lo avrete preparato in anticipo, scaldatelo prima a bagnomaria per renderlo più fluido. Ultimare con i frutti rossi. Conservare in frigorifero.</span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span></div>pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-3196963343709971562021-01-20T17:05:00.012+01:002021-01-20T18:25:57.695+01:00Di ritorni e biscotti<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/50855967943/in/photostream/" title="oat cookies with dulce de leche and pecan nuts"><img alt="oat cookies with dulce de leche and pecan nuts" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/50855967943_a7773451ea_o.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: #999999;">Le cose semplici non mi sono mai piaciute. Ci pensavo l'altra sera quando, nel cuore della notte, mi sono infilata gli auricolari nelle orecchie e ho fatto partire qualche brano che mi desse la carica di cui avevo bisogno per finire il paragrafo e spuntare l'elenco degli ultimi argomenti che mi mancavano. Nessuna tazza di caffè avrebbe potuto sostituirsi alla musica. Tutto attorno a me, un silenzio assordante. Dentro di me, solo l'entusiasmo per qualcosa che mi stava piacendo davvero. E come non ci si potrebbe commuovere studiando l'evoluzione di una vita? Capendo come tutto sia inspiegabilmente perfetto e coordinato, dal tempo zero? </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #999999;"><span></span></span></p><a name='more'></a><span style="color: #999999;"><div style="text-align: justify;">Mi sono chiesta: "Perchè lo faccio?". La risposta me l'ero appuntata tempo fa: "L'essere stata qualcosa di importante per la vita di qualcuno... E, soprattutto, la consapevolezza di averlo fatto rifiorire. Di averlo salvato e strappato da ciò che solo chi lo ha vissuto può conoscere." Lo faccio perchè, per quanto mi sia ancora strana la sensazione di indossare un camice, ambisco a sentirlo addosso come l'indumento più familiare. Perchè mi piacciono i giochi di squadra. Perchè mi piace capire i meccanismi e non limitarmi ad osservarne gli esiti. Perchè so che il sacrificio porta sempre a qualcosa di buono. Perchè ho visto negli altri la stessa luce negli occhi che vorrei io. Perchè ho aperto un cassetto dimenticato e ho lasciato che uscisse un sogno da tempo accantonato, quello di lasciare tutto e partire per conoscere le difficoltà che persistono in alcuni paesi del mondo, anche se da certi sorrisi non lo immagineresti mai. Perchè la vita va sempre protetta, sostenuta, abbracciata, e poterlo fare è solo un grande onore. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div></span><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: xx-large;">Biscotti vegan e gluten free all'avena</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Ingredienti (per circa 30 biscotti):</span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">farina d'avena,</span><span style="color: #999999; font-family: inherit;"> 130 g</span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">farina di riso,</span><span style="color: #999999;"> 100 g</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">zucchero integrale di canna, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">50 g</span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">cannella in polvere, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1/2 cucchiaino</span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">lievito per dolci in polvere, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1 cucchiaino</span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">sale, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1 pizzico</span></span></span></div></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">olio vegetale, </span><span style="font-family: inherit;">70 g</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">latte vegetale, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">60 g*</span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">malto/sciroppo di riso/agave/acero/mais, </span><span style="color: #999999;">40 g</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><br /></span></span></span></span></span></span></span></div><div><span class="fontstyle0"><div style="text-align: center;"><div><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Setacciare tra loro gli ingredienti secchi (farine, lievito, cannella); aggiungere lo zucchero e mescolare. Formare una buca al centro e porre l'olio e lo sciroppo d'agave (o altro dolcificante scelto). </span><br /><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Con una forchetta, incorporare a poco a poco gli ingredienti secchi alla miscela di olio e sciroppo d'agave, aggiungendo quindi anche il latte per ottenere una palla d'impasto liscia e compatta - *consiglio di aggiungerlo gradualmente, perchè se ad esempio la vostra farina d'avena l'avrete ottenuta tritando da voi i fiocchi, potrebbero esserci dei pezzetti e quindi complessivamente meno ingredienti secchi, con conseguente minore necessità di ingredienti liquidi.</span><br /><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Stendere l'impasto ad uno spessore di mezzo cm e ricavare dei biscotti di 4 cm di diametro (o anche di più a seconda dello stampino che avrete a disposizione; in questo caso, ovviamente, otterrete un numero differente di biscotti). </span></div><div><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Disporli su una teglia ricoperta di carta forno e cuocerli in forno preriscaldato a 180°C statico per circa 10 minuti. </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Sfornare e lasciare raffreddare.</span></div><div><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Io li ho serviti con del dulce de leche (dovrei provarlo in versione vegan!) e una noce pecan, abbinamento approvato :)</span></div></div><div style="text-align: center;"><br /></div></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-57718079122052498032021-01-07T06:30:00.003+01:002021-01-22T10:40:26.310+01:00Torta di carote... e Veganuary sia!<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/50778909127/in/dateposted/" title="apple cake"><img alt="apple cake" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/50778909127_55c5e744bd_o.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Ho amato follemente Parigi, come poche volte nella vita ci si può innamorare di uno sconosciuto. E anche se entrambe le volte che ci andai non so dove avessi trovato le forze per camminare così tanto tempo, ciò non mi ha impedito di costruire un fitto album di ricordi che a volte mi piace prendere in mano e sfogliare di nuovo. Sono le volte in cui ne sento di più la mancanza: di lei e dei suoi tetti blu pastello, di quell'atmosfera intima e soffusa dell'Orsay, del vento freddo sulle scale della metropolitana in un marzo ancora invernale. Scorro le dita sul ricordo di ogni via che mi sembrava la cosa più bella mai vista. Un Sacre Coeur inspiegabilmente spoglio e un'arpista sulle gradinate di Montmartre, una sensazione di pace che distoglie da ogni pensiero. La vista della città dall'alto intrecciata ad una bruma sottile era stata capace di lasciarmi cullare da un'aria leggera, danzante su quelle stesse note. </span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;"><span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Trovavo dei pezzi di me in ogni passante dalla camminata elegante e aggraziata, nelle panchine verdi dei giardini del Lussemburgo sulle quali c'era sempre qualcuno che leggeva. Chissà quanti appuntamenti sono stati dati lì. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Mi rivedo con il naso all'insù mentre attendo di entrare nella cattedrale di Notre Dame; sento il profumo di quella crêpe mele e cannella e, subito accanto, un posto minuscolo che vende falafel. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Mi rivedo seduta per terra in un corridoio del centre Pompidou, dopo aver goduto di una vista dall'alto nel salire le scale mobili. Avevo voluto copiare un quadro che sembrava ritraesse mia mamma, noncurante delle tele alte e incomprensibili dello Spazialismo che mi trascinavano verso un'innovazione che non volevo accettare. Chiudo gli occhi e mi vedo piroettare in Place des Vosges, avvolta da quel rosso mattone che scalda ogni giornata uggiosa; mi vedo seguire, come rapita, i lilla delle ninfee di Monet all'Orangerie. Che inaspettatamente diventano verdi, gialli, azzurri, diventano me e io divento loro. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Eri come avevo desiderato fossi; eri un po' me, io ero un po' te. Ma nessuna delle due, fino ad allora, lo sapeva. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/50770528398/in/photostream/" title=""let it snow" day today <3"><img alt=""let it snow" day today <3" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/50770528398_3820cb883e_o.jpg" width="400" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div><div dir="auto" style="background-color: white; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: xx-large;">Torta di carote e uvetta</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Ingredienti (per uno stampo tondo di 22-24 cm di diametro):</span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">farina a scelta (per me, di farro),</span><span style="color: #999999; font-family: inherit;"> 220 g</span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">zucchero integrale di canna, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">2 cucchiai</span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">cannella in polvere, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1/2 cucchiaino</span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">lievito per dolci in polvere, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">16 g</span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">sale, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1 pizzico</span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">acquafaba, </span><span style="color: #999999;">80 g</span></span></span></span></div></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">olio vegetale, </span><span style="font-family: inherit;">70 g</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">succo/spremuta d'arancia, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">50 g</span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">purea di mela/mela grattuggiata, </span><span style="color: #999999;">50 g</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">malto/sciroppo di riso/agave/acero/mais, </span><span style="color: #999999;">50 g</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">carote grattuggiate finemente, </span><span style="color: #999999;">200 g</span></span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">noci/mandorle/nocciole tritate, </span><span style="color: #999999;">60 g</span></span></span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">uvetta, </span><span style="color: #999999;">60 g</span></span></span></span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><br /></span></span></span></span></span></span></span></div><div><span class="fontstyle0"><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Ammollare l'uvetta in un po' di acqua calda; mettere da parte.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Unire in una ciotola gli ingredienti secchi: la farina, il lievito, le spezie, lo zucchero e il sale, e </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">mettere da parte.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Montare a neve semiferma l'acquafaba, aggiungere poi tutti gli altri ingredienti umidi sbattendo con la frusta elettrica, e per ultime le carote.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Incorporare quelli secchi, dare qualche mescolata (non esagerare, giusto quel che </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">serve) e per ultimi aggiungere noci e uvetta scolata. </span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Dare un’ultima mescolata e versare in </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">una teglia oliata leggermente o rivestita di carta forno.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti, verificando la cottura con </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">la prova stecchino.</span></div><div style="text-align: center;"><br /></div></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-74755555148434438022020-12-28T14:00:00.003+01:002021-01-06T18:31:30.251+01:00Biscotti in ritardo<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/50767950382/in/dateposted/" title="vegan cookies box"><img alt="vegan cookies box" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/50767950382_30d732e963_o.jpg" width="400" /></a></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Arrivo in ritardo, sperando che il clima di festa non sia ancora del tutto svanito e che alcuni di voi siano in ritardo almeno quanto me con la produzione e consegna di biscotti. Ho sempre sognato di creare una cookie box e quest'anno ho optato per una che avesse come mantra: minima spesa massima resa. Soprattutto, tanta fantasia. Quindi qui trovate una ricetta per produrre biscotti che sotto le mentite spoglie e al di là dell'apparenza, hanno tutti la stessa origine. E l'effetto "stupore" è assicurato!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span><a name='more'></a></span><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script>
<div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: xx-large;">Biscotti assortiti</span></div><div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Ingredienti:</span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">farina,</span><span style="color: #999999; font-family: inherit;"> 270 g</span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">acqua tiepida, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">70 g</span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">zucchero integrale di canna, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">100 g</span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">olio vegetale, </span><span style="font-family: inherit;">60 g</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">lievito per dolci in polvere, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1 cucchiaino</span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">sale, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">1 pizzico</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: "vibur" , "vibur" , serif; font-size: large;">confettura a piacere, glassa, gocce di cioccolato, cacao amaro, 50 g di cioccolato fondente, frutta secca mista, meringhe</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><br /></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Versare lo zucchero di canna (meglio se frullato, per renderlo più fine) in una ciotola e aggiungerci l'acqua, mescolare energicamente per cercare di farlo sciogliere. Aggiungere l'olio e il sale e mescolare bene. Miscelare a parte gli ingredienti secchi. Aggiungerli quindi a poco a poco ai liquidi cercando di non far formare grumi nell'impasto - consiglio di iniziare con l'incorporare un paio di cucchiai di ingredienti secchi agli umidi, per evitare questo inconveniente. Quando si sarà ottenuto un composto sodo, formare una palla e lasciarla riposare mezz'ora in frigorifero. </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Trascorso questo tempo, procedere in questo modo:</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">dividere a metà la palla di impasto; stendere la prima metà e ricavare le forme che volete. Io ho creato degli occhi di bue, alcuni con un foro centrale per far vedere la marmellata, altri da accoppiare con una crema di latte. Poi ancora delle stelline da decorare con la glassa e dei kipferl che ho passato nel cocco rapè, dopo aver modellato l'impasto a salsicciotto e avergli conferito una forma a ferro di cavallo. E così, siamo già a 4 tipi di biscotti!</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><br /></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Dividere l'altra metà in due parti. Ad una delle due aggiungere un cucchiaio di gocce di cioccolato, e formare delle palline, quindi schiacciarle tra i due palmi delle mani. Potete anche decidere di stendere l'impasto e ricavare dei biscotti come i precedenti conferendogli la forma che vorrete, anzichè farne dei cookies!</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><br /></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Aggiungere un cucchiaio di latte e un cucchiaio di cacao all'altra metà, impastare con pazienza fino a che l'impasto non sarà diventato scuro. Stendere parte dell'impasto e ricavarne dei piccoli biscotti, mentre con il restante formare, anche in questo caso, dei cookies. </span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><br /></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Trasferire il tutto su due teglie rivestite di carta forno e cuocere per 10 minuti circa in forno preriscaldato a 180°C. </span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Quando ancora tiepidi, unire le metà degli occhi di bue con la farcitura che preferite.</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Quando freddi, invece, se volete potete decorare le stelline con la glassa.</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><br /></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Nel frattempo, sciogliere 50 g di cioccolato fondente a bagnomaria; quando sarà bello liquido, intingere metà dei biscotti al cacao e fare rapprendere il cioccolato. Quando invece si sarà addensato, creare dei mendiants formando dei piccoli dischi su un foglio di carta forno e decorarlo con frutta secca a piacere, oppure ancora unire due meringhe per formare dei baci di meringa uniti da uno strato di cioccolato.</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><br /></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Queste sono solo delle idee, lasciate libero sfogo alla vostra fantasia e con un solo impasto avrete tutte questa varietà!</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><o:p></o:p></span></span></div>
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">
</span></span>
</div>pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-55099682812619928492020-12-25T18:43:00.005+01:002020-12-25T18:44:22.379+01:00Buon Natale...<p style="text-align: center;"> <a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/50757847858/in/photostream/" style="text-align: center;" title="merry lil xmas"><img alt="merry lil xmas" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/50757847858_3d6844a392_o.jpg" width="400" /></a></p><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/50757847858/in/photostream/" title="merry lil xmas"><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></a><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Che sia luminoso e lieve.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">A presto, sempre qui, come sempre.</span></div>pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3520876019261690430.post-53730837746613959512020-12-17T16:36:00.001+01:002020-12-17T16:36:38.938+01:00Cinnamon pull apart bread<div style="text-align: center;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/153686501@N02/50570130482/in/dateposted/" title="cinnamon pull apart bread"><img alt="cinnamon pull apart bread" height="600" src="https://live.staticflickr.com/65535/50570130482_2d5a9a1287_o.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #999999;">Il profumo della cannella mi ha sempre dato una piacevole sensazione di conforto. Di candele, di luce che cala presto, di forni accesi, di mele e di strudel, d'autunno, di cappuccini con panna, di kanelbullar che accompagnano sempre il mio ritorno a casa dopo una domenica pomeriggio all'ikea. Una lista infinita delle cose che preferisco di più. Ho sempre fatto fatica a descrivere un profumo senza associarlo a ciò che mi evoca, forse perchè il suo essere così astratto vuole che lo si concretizzi in qualche modo. E questo mio concretizzare la cannella con la stagione che vorrei durasse dodici mesi all'anno e che per me è così colma di bellezza, l'ha sempre resa affascinante ai miei occhi.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #999999;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span><a name='more'></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #999999;">Questa volta la cannella ha preso la forma di un pane dolce che con la sua sofficità è riuscito a soddisfare perfettamente il mio bisogno di comfort a colazione, e a scaldare i colori della nebbia fuori dalla finestra.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #999999;">L'ho preparato due volte con due ricette diverse, di cui la prima non mi aveva soddisfatto pienamente perchè volevo fosse ancora più soffice. Così ho deciso di ricorrere ancora al mio amato tang zhong, che non è niente di trascendentale e che contribuisce a rendere soffice l'impasto.</span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="font-family: vibur, vibur, serif; font-size: xx-large; text-align: center;"><span style="color: #999999;">Cinnamon pull apart bread</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Ingredienti (per uno stampo da plumcake di 25 cm di lunghezza):</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: orange; font-family: "courier new", courier, monospace;"><i><u>Per l'impasto principale:</u></i></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">latte vegetale, </span><span style="color: #999999;">200 g</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">amido di mais, </span><span style="color: #999999;">12 g</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><div class="separator" style="clear: both; color: black;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">farina (io ho fatto un mix di 00 e manitoba), </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">340 g</span></div><div class="separator" style="clear: both; color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">zucchero (integrale) di canna, </span><span style="color: #999999;">70 g</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">lievito di birra secco, </span><span style="color: #999999;">7 g</span></span></span></div></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">olio vegetale, </span><span style="color: #999999;">50 g</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">sale, </span><span style="color: #999999;">un pizzico</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">estratto di vaniglia, </span><span style="color: #999999;">1 cucchiaino</span></span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">cannella, </span><span style="color: #999999;">3 g</span></span></span></span></span></span></div><div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><i style="color: orange; font-family: "courier new", courier, monospace;"><u>Per il ripieno:</u></i></span><br />
<div class="separator" style="clear: both;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">olio di cocco, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">2 cucchiai</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">zucchero integrale di canna, </span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">40 g</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: vibur, vibur, serif; font-size: large;">cannella, </span><span style="color: #999999;">3 g</span></span></div></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; color: black;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span></span></span></span></span></div><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">In un pentolino porre il latte e l'amido di mais setacciato; mescolare con una frusta e intanto portare a ebollizione, spegnere il fuoco non prima che sia diventata una crema. Trasferire la crema in un recipiente e farla raffreddare. Quando si sarà intiepidita, aggiungere l'olio e amalgamare il tutto. </span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">In un'altra ciotola, porre la farina, lo zucchero, il lievito secco e il sale. Aggiungere la miscela precedentemente ottenuta e iniziare ad impastare energicamente lavorando il composto per qualche minuti (almeno 5).</span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">A questo punto, p</span></span><span style="color: #999999; font-family: inherit;">orlo in una ciotola leggermente oliata, coprire con pellicola e canovaccio, trasferire in un luogo tiepido. Attendere fino al raddoppio (circa 2 ore).</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Trascorso questo tempo, stendere l'impasto su una spianatoia formando un rettangolo, spennellare con olio di cocco fuso e infine distribuire la miscela di zucchero e cannella. Dividerlo in 5 strisce, sovrapporle e dividere il cordone così ottenuto in 5 parti. Dovrete ottenere 5 pile ciascuna formata da 5 quadrati di impasto.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Disporli in una teglia da plumcake oliata o foderata di carta forno esponendo il ripieno. Molto probabilmente rimarrà uno spazio vuoto, che però verrà riempito durante la lievitazione. E' meglio che i pezzi di impasto abbiano spazio per lievitare, altrimenti rimangono sottili e il dolce rimane secco.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-family: inherit;">Fare lievitare ulteriormente fino al raddoppio in un luogo caldo (circa 2 ore). </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #999999;"><br /></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Trascorso questo tempo, spennellare la superficie con un po' di latte e cuocere per 30-40 minuti in forno preriscaldato a 180°C statico. </span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #999999;">Consiglio di coprire con un foglio di carta d'alluminio se si dovesse scurire e seccare troppo in cottura.</span></span></div><div style="text-align: center;"><br /></div>
pipshttp://www.blogger.com/profile/03510451958368999122noreply@blogger.com0